Second de cuisine (H/F)

Manpower POISSY GRANDS COMPTES recherche pour son client, un acteur du secteur de la restauration, au sein d'une clinique un Second de cuisine (H/F) Vous aurez pour mission :
- Préparation culinaire : Élaborer les entrées, plats chauds et desserts (repas faits maison) en respectant les régimes alimentaires spécifiques des résidents (EHPAD, Centre hospitalier)
- Soutien au chef : Assister le Chef Gérant dans ses tâches quotidiennes et prendre la relève en cas d'absence, participer à l'élaboration des menus
- Supervision de l'équipe : Encadrer l'équipe de cuisine pour assurer le bon déroulement du service.
- Gestion des approvisionnements : Réception des marchandises, suivi des inventaires, et gestion des stocks.
- Nettoyage du matériel utilisé et du poste de travail + respect des règles HACCP.
Préparation des plats pour la patientèle, environ 60 personnes et d'un self pour le personnel, environ 40 personnes.
?Menu VIP pour la maternité (déjà portionné)
Planning de 7h30 à 20h00 avec 2 heures de pause + 1week end / 2

?Titulaire de la formation HACCP

Dans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap