Ouvrier boulanger (H/F)Manpower

Manpower MONTCEAU LES MINES recherche pour son client, un acteur du secteur de la distribution de détail et spécialisée, un Ouvrier boulanger (H/F)
- Préparer et réaliser les pâtes à pain (pains traditionnels, pains spéciaux, pains au levain)
- Assurer le pétrissage, le pointage, le façonnage et l'enfournement des produits
- Maîtriser les temps de fermentation et les cuissons pour garantir une qualité constante.
- Produire selon les recettes et méthodes artisanales propres à la boulangerie
- Gérer le four (chauffe, chargement, déchargement)
- Contrôler la cuisson des pains
- Organiser les fournées en fonction de l'affluence et des horaires d'ouverture
- Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Nettoyer et entretenir le poste de travail, le fournil et le matériel
- Titulaire d'un CAP Boulanger
- Expérience en boulangerie artisanale souhaitée
- Bonne connaissance du travail au levain et des méthodes traditionnelles appréciée
- Maîtrise des étapes de fabrication du pain : pétrissage, fermentation, façonnage, cuisson
- Capacité à gérer les temps de pousse et de cuisson de manière autonome
- Bonne connaissance des matières premières et de leur utilisation
- Application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Sens de l'organisation, rigueur et autonomie.
- Capacité à travailler tôt le matin et à maintenir un rythme soutenu?
Dans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap