Responsable Economat H/FBertrand Hospitality

Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s'imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Bertrand Hospitality, filiale du Groupe Bertrand, et référence de l'art de vivre à la française regroupe 80 maisons d'exception :Des brasseries et restaurants parisiensDes salons de théDes hôtels de luxe à taille humaineDes boutiques d'épicerie fine avec la Maison Plisson et du retail à travers le partenariat avec NespressoDe la restauration événementielleUn domaine agri-touristique de 50 ha à 1h de Paris.

Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s'imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Bertrand Hospitality, filiale du Groupe Bertrand, et référence de l'art de vivre à la française regroupe 80 maisons d'exception:

• Des brasseries et restaurants parisiens
• Des salons de thé
• Des hôtels de luxe à taille humaine
• Des boutiques à travers le partenariat avec Nespresso
• De la restauration événementielle
• Un domaine agro-touristique de 50 ha à 1h de Paris

Dans le cadre de l'ouverture du futur restaurant de Bertrand Hospitality à Disney (77700), nous recherchons :

un(e) responsable économat H/F, en CDI

En lien direct avec la direction et les équipescuisine/salle, vous êtes garant(e) de la gestion des stocks et desapprovisionnements.

Missions :

• Gérer les commandes fournisseurs (produitsalimentaires, boissons, consommables)

• Réceptionner et contrôler les marchandises(quantité / qualité / conformité)
• Assurer la bonne gestion des stocks (suivi,rotation, inventaires)
• Optimiser les coûts et limiter les pertes(gaspillage, casse)
• Garantir le respect des normes d'hygiène et detraçabilité (HACCP)
• Gérer les litiges fournisseurs et assurer lesuivi des livraisons
• Produire des reportings réguliers (stocks,écarts, ratios)

• Expérience de 2 ans minimum sur un postesimilaire (restauration/hôtellerie)
• Bonne connaissance des produits alimentaires etboissons
• Maîtrise des normes HACCP
• Maîtrise des outils informatiques (Excel,logiciel de stocks)
• Rigueur, sens de l'organisation et autonomie
• Réactivité et capacité à travailler en équipe

GroupeBertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudionstoutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes auxpersonnes en situation de handicap.