Manager de rayon produits de la mer H/F - Statut CadreSystème U

Dans le cadre de l'ouverture de notre nouveau point de vente en juin, nous recherchons notre futur Responsable de Rayon Produits de la Mer. Véritable expert du grand large, vous aurez la mission passionnante de monter votre banc, de recruter votre équipe et d'imposer la fraîcheur comme signature de notre magasin dès le premier jour.

• Pilotage des Univers :

  • Gestion du rayon Marée en Traditionnel (Trad) : montage du banc sur glace, théâtralisation et conseil client.

  • Gestion du pôle Libre-Service (LS).

• Management & Équipe :

  • Recrutement, intégration et animation de votre équipe de poissonniers.

  • Élaboration des plannings en fonction des arrivages et de la saisonnalité.

• Maîtrise Technique :

  • Travail du poisson : découpe, filetage, étêtage et préparation à la demande.

  • Valorisation des produits et gestion de la fraîcheur (glace, brumisation).

• Gestion Administrative (Cadre) :

  • Achats & Approvisionnements : Passage des commandes quotidiennes en fonction de la criée et du marché.

  • Pilotage complet du centre de profit : gestion des stocks, suivi des marges et lutte contre la démarque.

  • Suivi administratif rigoureux (cadenciers, fiches de perte).

• Hygiène & Sécurité :

  • Garant intransigeant des normes HACCP, de la chaîne du froid et de la traçabilité (zones de pêche, méthodes de capture).

• Expérience : 2 ans minimum sur un poste de Chef de Rayon en Poissonnerie.

• Compétences : Maîtrise parfaite des techniques de découpe et excellente connaissance des produits de la mer. Solide bagage en gestion administrative et achats.

• Leadership : Manager de terrain capable de transmettre sa passion et de fédérer une équipe autour d'un objectif de qualité.

• Tempérament : Matinal, rigoureux et doté d'un fort tempérament commercial, idéal pour un lancement de magasin.