Chef de partie H/FSodexo en France

Au quotidien, toutes nos actions ont pour objectif d'améliorer la qualité de vie des personnes que nous servons. Nos services vous accompagnent dans vos besoins, qu'il s'agisse de repas scolaires sains pour aider les enfants à mieux réussir, d'un environnement propice à la performance pour les collaborateurs ou à la convalescence pour les patients. Créé en 1966 par Pierre Bellon, Sodexo est devenu le leader mondial des services de Qualité de Vie dans plus de 80 pays.

Au sein d'un restaurant proposant 400 à 500 couverts par jour, situé à Puteaux (92), nous recherchons un Chef de Partie H/F, en CDD de 3 mois, passionné et engagé afin de rejoindre notre brigade composée de 3 personnes.

Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous participez activement à la production chaude, au service et au bon fonctionnement de la cuisine :

• Assurer la mise en place et la préparation des produits nécessaires au service : épluchage, taillage, préparation et portionnage.

• Participer à la production chaude, notamment la préparation des légumes et du poisson frais, ainsi qu'au portionnage des produits.

• Réaliser différentes préparations selon les besoins du service : montage de bagels, burgers et autres préparations.

• Assurer le service au poste grillade et veiller à la bonne réalisation des cuissons et au respect du rythme du service.

• Participer à la production grillade et au service pour environ 100 à 120 convives par jour.

• Garantir la qualité gustative, la présentation et la régularité des préparations.

• Veiller au respect strict des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire, notamment à travers la prise des températures, la réalisation et le suivi des plats témoins.

• Maintenir votre poste de travail propre, organisé et conforme aux règles d'hygiène.

• Participer au bon fonctionnement de la brigade et assurer une bonne coordination avec le Chef de Cuisine et les autres membres de l'équipe.

• Être polyvalent(e) et contribuer à la fluidité du service, en fonction des besoins de la cuisine.

Rejoindre Sodexo Prestige, c'est évoluer dans un environnement où passion, rigueur et excellence culinaire se conjuguent pour offrir à nos convives une expérience de qualité.

• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent).

• Expérience réussie en tant que Chef de Partie.

• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.

• Sens de l'organisation, autonomie et rigueur.

• Bonne gestion du temps et capacité à travailler avec précision dans le respect des timings du service.

• Force de proposition et créativité dans la réalisation des entrées quotidiennes.

• Excellente présentation et sens du service.

• Sensibilité à la restauration de qualité.

• Dans le cadre de sa politique Diversité & Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes les candidatures, y compris celles de personnes en situation de handicap.