Chef de partie H/FSodexo en France

Au quotidien, toutes nos actions ont pour objectif d'améliorer la qualité de vie des personnes que nous servons. Nos services vous accompagnent dans vos besoins, qu'il s'agisse de repas scolaires sains pour aider les enfants à mieux réussir, d'un environnement propice à la performance pour les collaborateurs ou à la convalescence pour les patients. Créé en 1966 par Pierre Bellon, Sodexo est devenu le leader mondial des services de Qualité de Vie dans plus de 80 pays.

Au sein d'un Club de Direction haut de gamme, proposant 35 couverts par jour, situé à Paris 09, nous recherchons un Chef de Partie H/F, en CDD de 3 mois, passionné et engagé afin de rejoindre notre brigade composée de 3 personnes.

Vos principales missions :

Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous participez activement à la production et au bon fonctionnement de la cuisine :

• Assurer la mise en place du poste : réceptionner les marchandises, contrôler leur fraîcheur, éplucher, tailler et préparer l'ensemble des ingrédients nécessaires au service.

• Assurer en autonomie la préparation et le dressage des entrées froides : salades, terrines, carpaccios, tartares, etc.

• Préparer et cuire les entrées chaudes : soupes, veloutés, feuilletés, quiches, œufs pochés, etc., dans le respect des fiches techniques et du timing du service.

• Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations.

• Être force de proposition dans la création des entrées quotidiennes.
  Veiller au respect strict des normes HACCP et des procédures de sécurité alimentaire.

• Assurer une bonne organisation du poste et une gestion efficace du temps afin de garantir la fluidité du service.

• Participer au bon fonctionnement de la brigade et contribuer à l'amélioration continue de la prestation.

Rejoindre Sodexo Prestige, c'est évoluer dans un environnement où passion, rigueur et excellence culinaire se conjuguent pour offrir à nos convives des expériences gastronomiques inoubliables.

• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent).

• Expérience réussie en tant que Chef de Partie.

• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.

• Sens de l'organisation, autonomie et rigueur.

• Bonne gestion du temps et capacité à travailler avec précision dans le respect des timings du service.

• Force de proposition et créativité dans la réalisation des entrées quotidiennes.

• Excellente présentation et sens du service.

• Sensibilité aux environnements haut de gamme et à la restauration de qualité.

• Dans le cadre de sa politique Diversité & Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes les candidatures, y compris celles de personnes en situation de handicap.