Demi Chef de partieGroupe ACCOR

Accor est un leader mondial de l'hôtellerie, fort de plus de 5 000 hôtels et de 10 000 espaces de restauration et bars implantés dans 110 pays. Le groupe déploie un écosystème hôtelier pleinement intégré, qui compte parmi les plus diversifiés du secteur. Celui-ci associe des enseignes de luxe et haut de gamme à des offres milieu de gamme et économiques, adossées à des concepts lifestyle exclusifs, lieux de spectacle et de divertissement, vie nocturne, restaurants et bars, résidences privées, hébergements partagés, services de conciergerie, espaces de co-working... Accor dispose ainsi d'un portefeuille de marques incomparables, animé par quelque 300 000 collaborateurs à travers le monde. Plus de 65 millions de membres bénéficient par ailleurs du programme de fidélité complet du groupe, ALL - Accor Live Limitless, le compagnon lifestyle du quotidien, qui donne accès à un large éventail de récompenses, de services et d'expériences. Le groupe s'attache en outre, au travers de ses initiatives Planet 21 - Acting Here, Accor Solidarity, RiiSE et ALL Heartist Fund initiatives, à agir concrètement en matière d'éthique et d'intégrité professionnelle, de tourisme responsable, de développement durable, d'engagement solidaire, de diversité et d'inclusion.

Le Sainte-Barbe Hôtel & Spa MGallery ****, boutique-hôtel emblématique du Conquet (à 30 km de Brest), surplombe la mer d'Iroise depuis un site exceptionnel.Membre de la collection MGallery, notre établissement 4 étoiles propose 34 chambres, deux bars dont un Rooftop, un Spa, des espaces séminaires et un restaurant bistronomique raffiné avec une vue imprenable sur le port du Conquet.

Dans le cadre du renforcement de notre brigade, nous recrutons un Demi Chef de partie (H/F).

Sous la direction de notre Chef exécutif, vos missions seront les suivantes :

• Préparer les ingrédients et participer à la confection des plats selon les fiches techniques et les instructions des Chefs de partie
• Respecter les standards de qualité, de présentation et de goût pour chaque plat servi
• Participer à la mise en place avant le service et au rangement après le service
• Assister les Chefs de partie dans la supervision des commis de sa section
• Collaborer avec les autres postes de la brigade pour garantir un service fluide et efficace
• Participer à la communication interne pour assurer la cohésion de la brigade
• Respecter strictement les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures internes de la cuisine
• Contribuer au contrôle des stocks, à la conservation des produits et à la gestion du matériel
• Participer à la réduction du gaspillage et à l'optimisation des coûts de production
• Proposer des idées pour améliorer les recettes et la présentation des plats
• Maintenir un haut niveau de qualité culinaire et contribuer à l'excellence gastronomique du restaurant

Profil recherché :

Issu(e) d'une formation en cuisine, vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Demi-chef de partie ou Chef de partie dans un restaurant bistronomique ou au sein d'un hôtel de standing similaire. Vous maîtrisez les techniques culinaires de base, savez travailler sous pression et gérer votre poste avec rigueur et autonomie.

Qualités recherchées :

Dynamique, organisé(e) et attentif(ve) aux détails, vous appréciez le travail en équipe et contribuez activement à la fluidité du service. Votre créativité, votre sens du goût et votre professionnalisme vous permettent d'assurer une expérience culinaire de qualité.

Conditions :

• Poste à pourvoir dès que possible en CDI
• 39h hebdomadaire
• 1 670€ net mensuel
• Horaires en continu et en coupure
• 2 jours de repos consécutifs en semaine
• Bonne mutuelle d'entreprise
• Un repas fourni par shift travaillé
• Système de pointeuse pour un suivi transparent des heures
• Possibilité de logement partagé pendant la durée de la période d'essai au sein de notre Maison du personnel
• Avantages et réduction collaborateurs ACCOR