CHEF DE CUISINE H/F

Le 5 novembre

Critères de l'offre

  • Chef de cuisine (H/F)
  • Rueil-Malmaison (92)
  • CDI
  • Temps Plein
  • Secteur : Hôtellerie, Restauration, Tourisme, Loisirs
  • Expérience requise : 3-5 ans , 6-10 ans , 11-20 ans

L'entreprise : Sodexo en France

Au quotidien, toutes nos actions ont pour objectif d'améliorer la qualité de vie des personnes que nous servons. Nos services vous accompagnent dans vos besoins, qu'il s'agisse de repas scolaires sains pour aider les enfants à mieux réussir, d'un environnement propice à la performance pour les collaborateurs ou à la convalescence pour les patients. Créé en 1966 par Pierre Bellon, Sodexo est devenu le leader mondial des services de Qualité de Vie dans plus de 80 pays.

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Description du poste

Envie de rejoindre une équipe dynamique et de donner un nouvel élan à votre carrière culinaire ?

Nous recherchons un Chef de Cuisine passionné H/F, avec un fort sens du management et de l'organisation, pour prendre en charge la production de 600 couverts en Signature.

Vous intégrerez un environnement stimulant où l'excellence culinaire et la gestion d'équipe sont au cœur de notre projet.

Vos missions :

  • Production culinaire : Élaborer et superviser la préparation de 600 couverts Signature, en veillant à la qualité et à la présentation des plats.
  • Management de l'équipe : Encadrer et motiver une brigade de 15 personnes, en favorisant la cohésion et la montée en compétences de chacun. Vous serez un véritable leader, capable de gérer les moments de rush tout en maintenant une ambiance de travail positive.
  • Respect des normes : Garantir l'application rigoureuse des normes HACCP et des procédures de sécurité alimentaire. Vous serez responsable de la qualité et de l'hygiène au sein de votre cuisine.
  • Suivi de la gestion des stocks : Utiliser les outils de gestion comme SOL et BURMA pour assurer une gestion optimale des commandes, des stocks et des approvisionnements.
  • Innovation et qualité : Être force de proposition pour améliorer constamment la qualité des menus et optimiser les processus.

Description du profil

  • Vous avez une expérience significative en tant que Chef de Cuisine, notamment dans des environnements à fort volume (minimum 600 couverts).
  • Vous maîtrisez les normes HACCP, le PMA (Plan de Maitrise Sanitaire) et êtes capable de garantir la sécurité alimentaire en toutes circonstances.
  • Vous connaissez les outils de gestion SOL et BURMA et savez les utiliser pour piloter efficacement les aspects logistiques et économiques de la cuisine.
  • Vous êtes un manager naturel, capable de fédérer une équipe et de gérer le stress avec calme et efficacité.
  • Vous êtes créatif(ve), ambitieux(se) et avez à cœur de proposer des plats raffinés qui répondent aux attentes des convives tout en respectant les contraintes organisationnelles.

Si vous êtes un Chef de Cuisine talentueux, avec un fort esprit d'équipe et une passion pour la gastronomie de qualité, ce poste est fait pour vous !

Salaire et avantages

Salaire : Salaire selon profil


Référence : 2024-37792

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