Chef de cuisine (H/F)Manpower

Le Cabinet Conseil Recrutement Manpower recherche pour l'un de ses clients, établissement hôtelier et gastronomique haut de gamme situé en Drôme Provençale, un Chef de Cuisine H/F en CDI. Au sein d'un bistrot bistronomique reconnu pour la qualité de ses produits et son exigence culinaire, vous prenez la responsabilité opérationnelle de la cuisine et pilotez l'activité au quotidien.
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Accompagné(e) par le Chef-Directeur, vous évoluez dans un environnement privilégiant les produits de saison, les producteurs locaux et une cuisine authentique mettant le produit au cœur de chaque assiette.
?Vos missions
1 - Production culinaire
- Garantir la qualité et la régularité des réalisations culinaires
- Veiller à la parfaite maîtrise des cuissons, dressages et délais d'exécution
- Appliquer et faire respecter les fiches techniques et standards établis
- Participer à l'évolution de la carte en proposant de nouvelles créations
2 - Organisation et gestion de la cuisine
- Planifier et organiser la production
- Répartir les tâches et adapter les ressources aux volumes d'activité
- Gérer les commandes, les stocks, les inventaires et les relations fournisseurs
- Suivre les coûts matières et la réduction du gaspillage alimentaire.
3 - Management
- Animer, accompagner et faire progresser votre brigade
- Transmettre les bonnes pratiques et développer les compétences de chacun
- Instaurer un climat alliant exigence, bienveillance et esprit d'équipe
4 - Qualité et sécurité
- Garantir le respect des normes HACCP.
- Veiller à l'application des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures internes
Les attendus du poste :
- Passionné(e) de cuisine, animé(e) par le goût du produit et du travail bien fait
- Au moins 3 ans d'expérience en restauration bistronomique, gastronomique ou brasserie haut de gamme
- Une excellente maîtrise des techniques culinaires
- Une première expérience en management ou d'une forte envie d'évoluer vers davantage de responsabilités
- Une compétence en gestion des coûts, organisation de service et gestion des approvisionnements
- Une sensibilité aux produits bruts, aux circuits courts et à une cuisine responsable
Les conditions du poste :
- CDI ? Statut Cadre.
- Rémunération attractive entre 40 K€ et 55 K€ brut annuel selon profil.
- Incluant une prime annuelle sur objectifs (environ équivalente à un 13è mois).
- + Prime de coupure de 10 € brut par service concerné.
- + Deux jours de repos consécutifs.
?Vous souhaitez franchir un cap dans votre carrière et prendre les rènes d'une cuisine ?
?Alors envoyez-nous votre candidature en postulant à l'annonce !
Dans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap

40 000 à 55 000 € par an