CHEF DE CUISINE ASIATIQUE H/FRAS INTERIM

R.A.S. intérim Lyon Hôtellerie-Restauration recrute !

Nous recherchons un chef de cuisine spécialisée dans la cuisine asiatique pour notre client basé à Lyon 3.

Vous aurez pour principales missions :

• Préparation des plats selon les recettes traditionnelles asiatiques (wok, vapeur, grillades, etc.) en veillant à la qualité et à l'authenticité des saveurs.

• Gestion des stocks et approvisionnement des produits frais, en collaboration avec les fournisseurs pour assurer la disponibilité des ingrédients nécessaires.

• Participation active à l'élaboration et à la création de nouveaux menus, en collaboration avec les cuisiniers et en intégrant des idées innovantes.

• Assurer une présentation soignée et appétissante des plats, en accord avec les standards élevés du restaurant.

• Gestion de l'équipe de cuisine, y compris la coordination des plannings, la répartition des tâches et la résolution des conflits.

• Supervision des opérations en cuisine pour garantir un flux de travail efficace et une productivité optimale.

• Gestion des retours clients, en analysant les commentaires et en mettant en place des actions correctives pour améliorer l'expérience culinaire.
  
  

Profil recherché :

• Expérience significative en cuisine asiatique avec une connaissance approfondie des techniques et des ingrédients.

• Minimum 3 ans d'expérience en tant que chef de cuisine avec une preuve de leadership et de gestion d'équipe réussie.

• Excellentes compétences en gestion d'équipe et communication, avec la capacité de motiver et d'inspirer les collaborateurs.

• Capacité à travailler de manière autonome, à prendre des décisions rapides et à gérer le stress dans un environnement dynamique.

• Une passion pour la cuisine asiatique et un engagement envers l'excellence culinaire.
  

  Date de la mission : Dès que possible

  Horaires : En coupure ; de 10h30 à 14h30 et de 18h à 22h

  Lieu de la mission : Lyon 3