Second de Cuisine (H/F) - Restaurant Labellisé Gault & Millau – EHPAD PremiumCLARIANE

Expert de l'accompagnement des personnes âgées et fragiles, Korian apporte chaque jour aux résidents de ses maisons des soins de qualité, faits de douceur et de bienveillance, réalisés par des équipes engagées. Aujourd'hui ce sont près de 270 maisons de retraite médicalisées, réparties partout en France qui accueillent les aînés et leurs familles afin que chacun se sente en sécurité et bien entouré.

Sublimez l'art culinaire au service dugrand âge et conciliez enfin passion de la cuisine et vie personnelle !

Rejoignez Korian Villa Saint-Antoine,une maison de vie d'exception d'une capacité d'accueil de 100 lits. Située auChesnay-Rocquencourt, à proximité immédiate de Versailles, notre résidencePremium offre un environnement de travail moderne, soigné et ouvert sur unmagnifique jardin privatif arboré.

Convaincus que le plaisir de la table estune composante essentielle de la bientraitance et du bien-être, notrerestaurant est fièrement labellisé au Gault & Millau pourla grande qualité de sa table et de son service.

Rejoignez-nous pour œuvrer au nouveau projetd'établissement (2026-2031).

Portés par notre raison d'être de société àmission - « Prendre soin de l'humanité de chacun dans les moments defragilité » - nous faisons de la restauration un levier majeur desanté, de prévention et de convivialité.

Pour seconder notre Chef gérant etanimer une brigade passionnée, nous recherchons un(e) Second de cuisinecréatif(ve) et rigoureux(se).

Vos Missions (Le goût et l'exigence au quotidien)

En tant que Second de cuisine, vous êtesle bras droit du Chef et un véritable ambassadeur du goût pour nos résidents.

Vous participez activement à la production des repas, de l'entrée au dessert,dans un cadre hôtelier haut de gamme où tout est cuisiné sur place.

Vos missions s'intègrent au cœur de notrestratégie d'établissement :

• Déploiement d'une expertise centrée sur la nutrition et le plaisir de la table
  • Vous assurez la production quotidienne des menus en veillant à la valorisation des saveurs et au respect des différents régimes alimentaires de nos aînés.
  • Expert(e) ou désireux(se) de vous former, vous maîtrisez la déclinaison des textures modifiées (haché, mixé) et participez au déploiement du concept de Finger Food (manger-mains) pour préserver l'autonomie des résidents de notre Espace de Vie Protégé (EVP) et du PASA.
  • Vous êtes force de proposition pour concevoir des prestations sur-mesure et haut de gamme lors des grands événements thématiques ou des repas de fête associant les familles et les proches.
• Gestion et excellence opérationnelle :
  • Vous veillez à l'application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (traçabilité, protocoles HACCP, plans de nettoyage).
  • Vous participez activement à la gestion des stocks, au contrôle des marchandises et à la passation des commandes de denrées alimentaires en l'absence du Chef.
  • Vous contribuez à la transmission du savoir-faire et à la bonne cohésion au sein de l'équipe de cuisine.

• Vous êtes obligatoirement titulaire d'un diplôme dans la restauration (CAP, BEP, Bac Pro Cuisine).
• Vous justifiez d'une expérience réussie d'au moins 2 ans sur un poste similaire, idéalement acquise en restauration traditionnelle, hôtellerie ou en restauration médico-sociale de standing.
• Vous maîtrisez parfaitement les normes HACCP et possédez une bonne connaissance (ou une forte sensibilité) pour les textures modifiées et la nutrition des seniors.
• Créatif(ve), dynamique et doté(e) d'un excellent esprit d'équipe, vous souhaitez travailler dans la bonne humeur et le partage.

Conditions et Avantages de notre Contrat Social

En intégrant la Villa Saint-Antoine enCDI, vous bénéficiez de conditions d'exercice privilégiées et des engagementsconcrets du contrat social Clariane/Korian :

1. Un équilibre vie professionnelle / vieprivée unique dans la restauration :

• Horaires de journée stables et réguliers (journées de 10h), sans coupure : fini les fins de service tardives !
• Un rythme de repos exceptionnel : 1 week-end sur 2 totalement libre, englobant 3 jours consécutifs de repos (Samedi, Dimanche et Lundi) pour profiter pleinement de vos proches.
• Un accueil personnalisé et un parcours d'intégration structuré au sein de la brigade.

2. Rémunération globale et primesattractives :

• Salaire brut mensuel attractif, négociable selon votre profil et votre ancienneté.
• Indemnités de dimanches et jours fériés revalorisées à 0,8 point/heure (+33% par rapport à la convention de branche).
• Heures supplémentaires payées ou récupérées au choix.
• Intéressement et versement annuel de la prime de participation d'entreprise.
• Primes de cooptation si vous parrainez de futurs collaborateurs soignants ou hôteliers.

3. Évolution de carrière et formationcontinue :

• Accès aux formations d'excellence de l'Université Clariane (perfectionnement culinaire, nutrition gériatrique, management, hygiène).
• Opportunités d'évolution interne vers des postes de Chef de cuisine ou de formateur, ainsi que des perspectives de mutations géographiques facilitées au sein de notre réseau de 600 établissements en France et en Europe.

4. Un pack d'avantages sociaux d'envergure:

• CSE très actif : Chèques vacances, chèques cadeaux Noël, réductions cinéma, voyages, campings, locations et accès à prix réduits dans les plus grands parcs d'attractions.
• Mutuelle d'entreprise performante et prévoyance.
• Accompagnement social personnalisé et aide d'urgence via le Fonds de Solidarité Clariane France (pour vos problématiques de logement, de transport ou de mobilité).
• Aide au financement du permis de conduire (jusqu'à 800 € sous conditions).

À propos de l'établissement

La Korian Villa Saint-Antoine faitde la qualité de vie au travail (QVCT) une priorité managériale quotidienne.Nous mesurons chaque année la satisfaction de nos équipes via notre enquêtePulse afin de co-construire un environnement de travail sain, sécurisant etvalorisant, où l'esprit d'équipe et la bientraitance sont au centre de nosvaleurs (Confiance, Initiative, Responsabilité).

Clariane est un employeur engagé en faveurde la diversité, de l'inclusion et de l'égalité des chances. Toutes noscandidatures sont étudiées à compétences égales.

+ Ségur 260€ brut + Prime de sujétion (dimanche) 112€ brut ; prime jour férié