Second de cuisine H/FAquilaRH

Aquila RH Cognac recherche pour l'un de ses clients, acteur reconnu dans le domaine de la restauration collective en second de cuisine H/F/X.

Vos missions

Préparer les ingrédients (épluchage, découpe, cuisson simple)

Participer à la réalisation des repas équilibrés

Adapter les textures :

• haché
• mixé
• mouliné

Respecter les régimes alimentaires spécifiques (sans sel, diabétique, etc.)

Dresser les plateaux ou aider au service

Nettoyer la cuisine et le matériel

Appliquer strictement les normes d'hygiène (HACCP)

Vérifier les dates et le stockage des aliments

Pré-requis

CAP Cuisine

Formation HACCP obligatoire

Une sensibilisation à la nutrition des personnes âgées est un plus

Profil recherché

Connaissance des règles d'hygiène alimentaire

Bases en cuisine collective

Sens de l'organisation et rapidité

Travail en équipe

Patience et sens du service

Sensibilité au public âgé (respect, bienveillance)

Informations complémentaires

Type de contrat : Intérim

Temps de travail : Temps plein