RESPONSABLE RESTAURATION H/FSodexo en France

Au quotidien, toutes nos actions ont pour objectif d'améliorer la qualité de vie des personnes que nous servons. Nos services vous accompagnent dans vos besoins, qu'il s'agisse de repas scolaires sains pour aider les enfants à mieux réussir, d'un environnement propice à la performance pour les collaborateurs ou à la convalescence pour les patients. Créé en 1966 par Pierre Bellon, Sodexo est devenu le leader mondial des services de Qualité de Vie dans plus de 80 pays.

Nous recherchons un(e) Responsable Restauration (H/F) en CDI pour l'un de nos CHU situé à Clamart (92).

Rattaché(e) au Responsable Régional, vous encadrerez et accompagnerez une équipe d'environ 30 personnes.

En tant que responsable restauration vos missions principales seront les suivantes :

- Elaborer les tableaux de bord mensuels de suivi de toutes les consommations et alerter en cas de dérive

- Contrôler les stocks et les DLC/DLUO des produits bruts de l'unité de production culinaire

- Assurer la gestion des approvisionnements des denrées et des stocks de produits bruts (Inventaire)

- Rechercher de nouveaux produits et fournisseurs permettant de faire évoluer la qualité, l'origine et la diversité de la prestation

- Contrôler la qualité des matières premières

- Paramétrer vos menus dans le logiciel EASILYS et participer à la mise en place de nouveaux menus

- Proposer des animations sur sites et des prestations spécifiques

- Assurer la traçabilité réglementaire et si nécessaire, mettre en place les actions correctives en matière d'hygiène, sécurité et qualité

- Participer au suivi de la démarche d'assurance qualité et de certification en collaboration avec l'encadrement

- Echanger avec votre encadrement pour trouver des solutions aux difficultés rencontrées

- Assurer des missions d'aide et de conseil, auprès du personnel du site

- Management des équipes (définition des tâches, gestion des absences …)

Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !

Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d'Equipe, de Service et de Progrès
Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme ou par une expérience significative dans ce domaine.
Meneur(neuse) d'Equipe, Passionné(e), vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif d'apprendre et d'accompagner votre équipe.
Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !
REJOIGNEZ-NOUS !!!
Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.