Second de cuisine restauration collectiveRAS INTERIM

Assister le Chef de Cuisine dans la planification, la préparation et la présentation des repas.

Encadrer et superviser les commis et autres membres de l'équipe.

Garantir le respect des normes sanitaires et des procédures HACCP.

Veiller à la gestion des stocks et à l'organisation de la cuisine.

Assurer la mise en place et l'envoi des plats dans le respect des délais.

Remplacer le Chef de Cuisine en son absence et prendre les décisions nécessaires au bon déroulement de la production.

Expérience significative en tant que Second de Cuisine, de préférence en restauration collective.

Connaissance des techniques culinaires, des normes d'hygiène et de sécurité.

Autonomie, sens de l'organisation et gestion de l'équipe.

Créativité, rigueur et capacité à travailler sous pression.

Diplomatie et capacité à encadrer une équipe.