Manager de Rayon Boulangerie / Pâtisserie - F/H

Vos missions seront de :

Elaborer et mettre en œuvre la politique d'animation commerciale :
- Fixer les objectifs commerciaux et de rentabilité pour les produits vendus dans le rayon en fonction des directives de l'entreprise et de la connaissance du marché local
- Concevoir des opérations commerciales spécifiques (fête des mères, Saint Valentin, fêtes de fin d'année, etc.)

Gérer l'activité commerciale du rayon :
- Elaborer de nouvelles recettes en boulangerie et pâtisserie
- Superviser la réception des produits,
- Etablir un tableau de bord de suivi des stocks, des ventes et de gestion des marges pour les produits vendus dans le rayon (activité informatisée)
- Analyser ce tableau de bord, afin de maîtriser les coûts, d'éviter les ruptures de stocks

Choisir et négocier les achats (hors centrales d'achats) :
- Choisir les produits achetés hors centrale d'achats et définir les objectifs commerciaux et qualitatif pour ces produits
- Fixer des objectifs de quantité et des objectifs "qualitatifs" pour ces produits (baguettes, pains, pains spéciaux, viennoiserie... respect de certaines normes de fabrication...)
- Sélectionner les fournisseurs ( les fabricants de produits régionaux, moulins particuliers.)
- Négocier les marges et les conditions de livraison avec les fournisseurs/intervenants extérieurs : délais de livraison, promotions...

Manager son équipe :
- Recruter, fixer les objectifs individuels de votre équipe
- Mettre en place l'organisation du travail des équipes dans le respect de la législation du travail
- Contrôler l'activité commerciale de l'équipe (plannings, disponibilité et qualité des produits ...)

Cette liste est non exhaustive.