Directeur(trice) des Opérations H/FBertrand Hospitality

Bertrand Hospitality regroupe des maisons d'exception, pour certaines historiques, des lieux uniques et des métiers différents

Filialedu Groupe Bertrand, Bertrand Hospitality regroupe 80 lieux d'exception dansl'univers de la restauration. Référence de l'art de vivre et de l'hospitalité àla française, Bertrand Hospitality réunit notamment une trentaine derestaurants et brasseries parisiennes, parmi lesquels des maisons historiqueset des établissements implantés dans des lieux uniques.

Pourrenforcer son organisation, Bertrand Hospitality recrute un(e) Directeur(trice)des opérations H/F chargé(e) de superviser plusieurs établissements emblématiquesde l'univers de la restauration parisienne.

Résolument opérationnel(le), le/laDirecteur(trice) des opérations est le relais de la Direction générale. Encollaboration étroite avec les différents services supports, il/elle pilote laperformance humaine, opérationnelle et économique de chaque restaurant, veilleà l'excellence de l'expérience client et accompagne les équipes de directiondans la mise en œuvre de la stratégie propre à chaque établissement.

Missions :

• Diriger, encadrer et accompagner les équipes de directiondes restaurants afin de garantir l'efficacité opérationnelle, la fluidité desservices et une expérience client de qualité.

• Piloter les budgets, suivre la performance opérationnelleet financière des établissements, identifier les leviers d'amélioration etdéployer les actions nécessaires pour maîtriser les coûts, optimiser lesorganisations et veiller à la rentabilité, dans le respect des standards dechaque établissement.

• Accompagner les directeurs(trices) de restaurant dans lagestion de leurs missions managériales et RH, notamment en matière derecrutement, d'intégration, de développement des compétences, d'évolutionprofessionnelle au sein des équipes et de maintien d'un bon climat social.

• Veiller, au sein de chaque établissement, au respect del'ensemble des règles et réglementations inhérentes à l'exploitation d'unétablissement de restauration, notamment en matière d'hygiène, de sécuritéalimentaire, de droit du travail et d'obligations applicables auxétablissements recevant du public.

Professionnel(le)reconnu(e) de la restauration, vous justifiez d'au moins dix ans d'expériencedans le pilotage d'établissements à fort volume, caractérisés par une activitésoutenue sur les services du dîner.

Excellent(e)manager de terrain, vous savez fédérer, accompagner et faire grandir leséquipes afin de garantir la qualité des opérations au quotidien, dans unenvironnement exigeant et rythmé.

Votresens du résultat, votre exigence opérationnelle et votre capacité à créer unedynamique collective seront des atouts essentiels pour réussir dans ce poste.

Ceposte de terrain implique une présence régulière au sein des établissements dupérimètre, au plus près des équipes et des opérations.

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues.

Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap