Chef(fe) de rang H/F - L'AlsaceBertrand Hospitality

Brasserie mythique ouverte depuis 1968 située sur la plus belle avenue du monde, ouverte 24h/24, met à l'honneur la gastronomie alsacienne à travers différentes spécialités telles que la choucroute ou les vins d'Alsace, mais aussi des spécialités françaises. L'Alsace propose également une belle offre de fruits de mer.

Nous recherchons pour la Brasserie l'Alsace, un(e) Chef(fe) de rang H/F, dans le cadre d'un CDI.

A propos du restaurant :

Brasserie mythique ouverte depuis 1968 située sur l'avenue des Champs-Elysées - Paris 8, ouverte 24h/24, met à l'honneur la gastronomie alsacienne à travers différentes spécialités telles que la choucroute ou les vins d'Alsace, mais aussi des spécialités françaises. L'Alsace propose également une belle offre de fruits de mer. L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert entre 600 et 800 couverts / jour.

Descriptif du poste:

Service :

• Accueillir les clients avec professionnalisme, convivialité et selon les standards de l'établissement.
• Présenter la carte, conseiller les clients et prendre les commandes.
• Assurer le service des plats et des boissons selon les standards de l'établissement.
• Veiller au bon déroulement du repas et anticiper les besoins des clients.
• Gérer l'encaissement et la clôture des tables.
• Gérer les demandes particulières et résoudre les éventuels litiges.

Gestion du rang :

• Préparer et mettre en place le rang avant le service (dressage, propreté, matériel).
• Superviser les commis de salle/runner
• Coordonner les envois avec la cuisine pour garantir un service fluide.
• Maintenir un haut niveau de qualité et de rapidité d'exécution.

Hygiène et sécurité :

• Respecter les normes HACCP et les procédures internes.
• Veiller à la propreté du rang et du matériel tout au long du service.

• Vous possédez une expérience confirmée d'environ 3 ans entant que Chef(fe) de Rang ou Demi-Chef(fe) de Rang en brasserie et/ourestaurant à gros volume.
• Formation en hôtellerie-restauration appréciée.
• Vous maîtrisez les techniques de service (à l'assiette, auplateau, au guéridon, etc…).
• Vous connaissez les systèmes d'encaissement et les outils de prise decommandes (PAD, caisse…).
• Vous aimez travailler en équipe et dans un environnementrythmé.
• Votre sens du relationnel et votre rigueur seront deséléments importants pour la réussite de cette fonction.

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour ladiversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutesnos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.