Chef(fe) de partie h/f ANGELINABertrand Hospitality

Depuis plus de 20 ans, le Groupe Bertrand est en pleine croissance et offre de nombreuses opportunités de carrière. Diversifiés et multimarques, nous sommes positionnés sur l'ensemble des segments de la restauration commerciale avec plus de 900 établissements en France et à l'international : Au Bureau, Burger King, Angelina, Auteuil brasserie, Au pied de cochon… et bien d'autres choses.

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Chef(fe) de partie H/F pour ANGELINA situé au Château de Versailles (78)

A propos du restaurant:

Créée en 1903(120 ans cette année), la Maison Angelina est une institution parisienne deluxe à l'image prestigieuse qui symbolise « l'Art de vivre à la française » àtravers le monde. Angelina est reconnue pour ses collections de pâtisseries,son fameux Mont-Blanc et son chocolat chaud à l'ancienne dont la recettesecrète reste inchangée depuis 120 ans. Nous proposons également une largegamme de plats salés.

L'enseigne, qui compte aujourd'hui une trentainede points de vente (dont une majorité à l'étranger), poursuit son développementà l'international.

Descriptif du poste :

• S'assurer de l'adéquation entre les mets quevous préparez et les fiches techniques (contenu, présentation, …)
• Participer à la réception des matières premières
• Aider à évaluer les besoins en approvisionnementet à gérer les stocks et commandes
• Respecter les normes HACCP (manipulation desdenrées et des équipements spécifiques)

• Expérience confirmée en cuisine, idéalement de 2 à 5 ans.
• Maîtrise des techniques culinaires.
• Connaissance des normes HACCP.
• Bonne gestion de l'organisation et des priorités.
• Maîtrise des techniques de dressage et de présentation.

Le Groupe Bertrand est une entrepriseengagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidaturesreçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation dehandicap.