Chef de cuisine Club H/FSodexo en France

Au quotidien, toutes nos actions ont pour objectif d'améliorer la qualité de vie des personnes que nous servons. Nos services vous accompagnent dans vos besoins, qu'il s'agisse de repas scolaires sains pour aider les enfants à mieux réussir, d'un environnement propice à la performance pour les collaborateurs ou à la convalescence pour les patients. Créé en 1966 par Pierre Bellon, Sodexo est devenu le leader mondial des services de Qualité de Vie dans plus de 80 pays.

Le poste

Dans le cadre d'un établissement exclusif (type club privé / table présidentielle), nous recherchons un chef de cuisine H/F, qui prendra en charge l'ensemble de la prestation culinaire, de la conception à la réalisation. Vous évoluerez en totale autonomie, avec une moyenne de 15 couverts par jour, et une attente élevée en matière de qualité, de créativité et d'expérience client.

Vos responsabilités :

• Élaboration et renouvellement régulier de menus gastronomiques sur-mesure

• Maîtrise des coûts matière, gestion des stocks et des approvisionnements

• Organisation et animation du service, en coordination avec les autres services de l'établissement

• Application stricte des normes HACCP et contrôle régulier des locaux de production et de service

• Participation au développement du chiffre d'affaires : optimisation de l'offre Room

• Service, évènementiel culinaire, prestations sur-mesure

• Construction d'une relation de confiance avec la clientèle : écoute, adaptation, excellence dans l'exécution

• Être force de proposition dans l'évolution de l'offre et l'image de marque culinaire du lieu

Profil recherché

• Expérience confirmée comme Chef de cuisine en restaurant gastronomique, table d'exception ou chez un traiteur haut de gamme

• Excellence culinaire : créativité, technicité, sens du détail, exigence constante

• Autonomie complète : vous êtes capable de gérer seul toute la chaîne de production

• Sens du service et relationnel client : vous êtes à l'aise dans un environnement exigeant et confidentiel

• Rigueur dans l'hygiène, l'organisation et la gestion

• Capacité à porter un projet culinaire ambitieux, à forte valeur ajoutée

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !

REJOIGNEZ-NOUS !

Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.