Chef(fe) de Cuisine F/HCompass Group France

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie d'une aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs !

RejoignezCompass Group France

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est unacteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plusqu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millionsde convives.

Notre activité Défense & Pénitentiaireest dédiée à la restauration en environnements spécifiques et sécurisés. Elleintervient auprès des forces armées et des établissements pénitentiaires, endéployant des organisations adaptées aux contraintes opérationnelles etréglementaires, avec une exigence constante de fiabilité, de sécurité et dequalité de service.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine pour rejoindre notre équipe.

Votreterrain de jeu :

Environnement : Site militaire

Nombre de couverts : 300 couverts le midi / 200 couverts le soir

Equipe : 12 personnes composent l'équipe

Encadrement : 10 personnes à manager

Ce quel'on vous propose :

• CDI 35H
• Du lundi au vendredi : 07H - 15H30 (week-ends exceptionnels)
• 13ème mois
• 15 RTT

Ce que vous ferez concrètement

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide (300 couverts)
• Animer et former l'équipe en cuisine (10 personnes)
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service
• Contrôler l'entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)
• Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d'expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques : Pack Office
• Vous aimez le travail en équipe
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout