Chef de Cuisine H/F/NBGroupe ACCOR

Accor est un leader mondial de l'hôtellerie, fort de plus de 5 000 hôtels et de 10 000 espaces de restauration et bars implantés dans 110 pays. Le groupe déploie un écosystème hôtelier pleinement intégré, qui compte parmi les plus diversifiés du secteur. Celui-ci associe des enseignes de luxe et haut de gamme à des offres milieu de gamme et économiques, adossées à des concepts lifestyle exclusifs, lieux de spectacle et de divertissement, vie nocturne, restaurants et bars, résidences privées, hébergements partagés, services de conciergerie, espaces de co-working... Accor dispose ainsi d'un portefeuille de marques incomparables, animé par quelque 300 000 collaborateurs à travers le monde. Plus de 65 millions de membres bénéficient par ailleurs du programme de fidélité complet du groupe, ALL - Accor Live Limitless, le compagnon lifestyle du quotidien, qui donne accès à un large éventail de récompenses, de services et d'expériences. Le groupe s'attache en outre, au travers de ses initiatives Planet 21 - Acting Here, Accor Solidarity, RiiSE et ALL Heartist Fund initiatives, à agir concrètement en matière d'éthique et d'intégrité professionnelle, de tourisme responsable, de développement durable, d'engagement solidaire, de diversité et d'inclusion.

Rejoignez un projet ambitieux au cœur du premier quartier d'affaires d'Europe !

Vous êtes un(e) Chef(fe) de Cuisine passionné(e), reconnu(e) pour votre leadership et votre capacité à fédérer les équipes autour d'une cuisine de qualité ?

Nous recherchons notre futur(e) Chef(fe) de Cuisine pour piloter les cuisines du Novotel & Ibis Paris La Défense Esplanade.

Notre établissement, c'est :

• 2 hôtels (Novotel & Ibis)
• 2 restaurants
• 2 bars
• Une importante activité séminaires & banquets avec 9 salles de réunion
• Un département Food & Beverage réalisant 4 530 000 € HT de chiffre d'affaires annuel
• Une équipe cuisine de 12 collaborateurs

Votre mission

Membre du Comité de Management, vous êtes garant(e) de la qualité, de la créativité et de la performance de notre offre culinaire.

En binôme avec le Responsable Restauration, vous participez activement au développement de notre stratégie Food & Beverage.

À ce titre, vous :

• Définissez et mettez en œuvre la stratégie culinaire de l'établissement.
• Concevez des cartes attractives, innovantes et rentables.
• Pilotez la production des restaurants, bars, séminaires et banquets.
• Animez, accompagnez et développez votre équipe.
• Organisez les plannings et optimisez les ressources.
• Assurez la maîtrise des coûts, des ratios et des budgets.
• Sélectionnez les fournisseurs et garantissez la qualité des approvisionnements.
• Veillez au respect des normes HACCP et des standards Accor.
• Contribuez en permanence à l'amélioration de l'expérience client.

Votre profil

Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) pour votre leadership, votre sens de l'organisation et votre exigence.

Vous possédez :

• Une expérience significative en qualité de Chef(fe) de Cuisine, idéalement en hôtellerie-restauration.
• Une solide expérience en management d'équipe.
• Une excellente maîtrise des techniques culinaires, de la production et de la gestion des coûts.
• Une parfaite connaissance des normes HACCP.
• Une capacité d'organisation, d'anticipation et de prise de décision.
• Une personnalité créative, fédératrice et orientée résultats.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Un poste stratégique avec une forte autonomie.
• Un projet ambitieux au sein d'un établissement de référence à La Défense.
• Une équipe engagée.
• L'opportunité de développer une offre culinaire variée et de laisser votre empreinte.
• Les perspectives d'évolution offertes par le Groupe Accor.

Package

• Bonus annuel jusqu'à 20 %
• 13ᵉ mois
• Intéressement
• Participation
• Mutuelle
• Prise en charge à 50 % du Pass Navigo
• Carte ALL Heartist® et ses nombreux avantages

Une seule équipe, une même ambition

Créer, cuisiner, innover et offrir à nos clients une expérience culinaire mémorable.

Prêt(e) à relever le défi ?

Rejoignez-nous !