Sous-Chef(fe) Responsable de Cuisine BanquetCompass Group France
Critères de l'offre
Métiers :
- Responsable de cuisine (H/F)
Expérience min :
- 3 à 5 ans
Secteur :
- Hôtellerie, Restauration, Tourisme, Loisirs
Diplômes :
- CAP / CFPA
- + 2 diplômes
Lieux :
- Paris (75)
Conditions :
- CDI
L'entreprise : Compass Group France
Description du poste
RejoignezCompass Group France
Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.
Notre marque Lifestyle est dédiée à la restauration haut de gamme. Elle intervient auprès des entreprises françaises et internationales, avec une forte exigence sur la qualité des prestations.
Le Cercle national des armées,place Saint‑Augustin, est un lieu d'exception, élégant et chargé d'histoire.Réservé aux officiers, il offre un cadre raffiné où se rencontrent tradition,esprit militaire et art de vivre parisien. Installé dans un décor Art déco chic, il abrite 80 chambres, un bar-loungefeutré, deuxespacesde restauration et un pôle banquet/évènementiel composé de nombreux salons de réception, afin d'organiser plus de 500 évènements par an.
Nous recherchons un(e) Sous-Chef(e) Responsable de Cuisine Banquet pour rejoindre notre équipe.
Votre terrain de jeu :
Environnement : Cercle National des Armées, hôtel Saint-Augustin
Equipe : 30 personnes composent l'équipe de cuisine
Encadrement : 2 personnes à manager
Ce que l'on vous propose :
- CDI Cadre forfait jour
- 13e mois
- 14 RTT
- Primes: Part variable
- Programme de formations
- Mutuelle entreprise
- CSE
- Mobilité Interne
Ce que vous ferez concrètement :
- Elaborer les préparations froides et chaudes pour tous les évènements du banquet (hormis la pâtisserie)
- Collaborer avec les encadrants en cuisine et en salle
- Optimiser l'organisation de la production
- Participer au service des convives lors des évènements au banquet
- Optimiser le coût matière et la bonne gestion du matériel
- Animer, accompagner et former l'équipe de cuisine banquet
- Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
Description du profil
- Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
- Vous maîtrisez les techniques de cuisine
- Vous aimez le travail en équipe
- Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
- Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous