Chef de cuisine F/H

Le 9 janvier

Critères de l'offre

  • Chef de cuisine (H/F) , Responsable de restauration de collectivité (H/F) , Responsable de cuisine (H/F)
  • La Gacilly (56)
  • CDI
  • Temps Plein
  • Secteur : Hôtellerie, Restauration, Tourisme, Loisirs
  • Expérience requise : 1-2 ans , 3-5 ans , 6-10 ans , 11-20 ans , 20 ans d'expérience et plus
  • Niveau d'études : BEP , CAP / CFPA , Bac. Général

L'entreprise : Ansamble

Avec 16 000 restaurants et points de vente et 3,7 millions de convives servis chaque jour, Elior est l'un desleaders mondiaux de la restauration sous contrat et des services associés. Ce succès, nous le devons avant tout à la qualité du travail et à l'engagement de nos 105 000 collaborateurs, répartis dans 13 pays à travers le monde. Ils s'assurent de la satisfaction de nos clients et trouvent pour eux, jour après jour, les solutions les plus adaptées à leurs besoins.

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Description du poste

Vous savez conjuguer passion de la cuisine et goût du service ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire ? Vous souhaitez pouvoir évoluer dans une entreprise qui offre de beaux parcours de carrière ?
Ne cherchez plus, nous avons le poste qu'il vous faut !

Rattaché(e) au responsable du restaurant, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.

Vos missions couvrent trois domaines.

Culinaire :

  • Vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques
  • Vous participez à la production culinaire;
  • Vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.)
  • Vous contrôlez les produits avant le service et le dressage des plats


Gestion :

  • Vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.)
  • Vous vous assurez du respect du budget « Matières premières »


Management :

  • Vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine, et vous veillez à la bonne exécution de la production
  • Vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences
  • Vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire et vous instaurez une ambiance favorable au travail en équipe

Découvrez en vidéo le métier de Cuisinier chez Ansamble :

Et si on travaillait Ansamble ?

Description du profil

Idéalement de formation BEP-CAP cuisine (ou expérience significative).

Une première expérience en milieu scolaire à volume est appréciée.

Créati·f·ve, dynamique, organisé·e et bon·ne gestionnaire, vous œuvrez au quotidien afin de garantir la satisfaction des convives et du client.

Vous serez un élément moteur dans l'équipe que vous managez.

Véritable bras droit du responsable de site, vous pouvez être amené à le remplacer de façon ponctuelle.

Salaire et avantages

Salaire : Salaire selon profil


Date de démarrage souhaitée : dès que possible

Référence : CDI - CHEF DE CUISINE-69339

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