Chef de cuisine (H/F)Groupe ACCOR

Accor est un leader mondial de l'hôtellerie, fort de plus de 5 000 hôtels et de 10 000 espaces de restauration et bars implantés dans 110 pays. Le groupe déploie un écosystème hôtelier pleinement intégré, qui compte parmi les plus diversifiés du secteur. Celui-ci associe des enseignes de luxe et haut de gamme à des offres milieu de gamme et économiques, adossées à des concepts lifestyle exclusifs, lieux de spectacle et de divertissement, vie nocturne, restaurants et bars, résidences privées, hébergements partagés, services de conciergerie, espaces de co-working... Accor dispose ainsi d'un portefeuille de marques incomparables, animé par quelque 300 000 collaborateurs à travers le monde. Plus de 65 millions de membres bénéficient par ailleurs du programme de fidélité complet du groupe, ALL - Accor Live Limitless, le compagnon lifestyle du quotidien, qui donne accès à un large éventail de récompenses, de services et d'expériences. Le groupe s'attache en outre, au travers de ses initiatives Planet 21 - Acting Here, Accor Solidarity, RiiSE et ALL Heartist Fund initiatives, à agir concrètement en matière d'éthique et d'intégrité professionnelle, de tourisme responsable, de développement durable, d'engagement solidaire, de diversité et d'inclusion.

Restaurant L'Oustau Joia - Mercure Arles Centre Arènes
Arles
CDI - Temps plein

Dans le cadre du développement de notre restaurant L'Oustau Joia, nous recherchons un Chef de Cuisine

Nous recherchons un Chef de cuisine passionné et dynamique pour diriger notre brigade culinaire et garantir une expérience gastronomique exceptionnelle à nos clients. En tant que leader de la cuisine, vous serez responsable de la gestion quotidienne des opérations culinaires, de la supervision de l'équipe en cuisine, et du maintien des standards élevés en matière de qualité, de sécurité alimentaire et de service. Vous aurez l'opportunité d'innover dans la création de menus, d'assurer une gestion efficace des stocks et des coûts, tout en inspirant votre équipe à atteindre l'excellence culinaire. Votre énergie, votre leadership et votre expertise en cuisine seront essentiels pour faire vibrer notre établissement et satisfaire nos convives.

• Diriger et coordonner toutes les activités en cuisine pour assurer un service fluide et efficace
• Superviser la préparation des plats en respectant les standards de qualité, d'hygiène et de présentation
• Gérer l'organisation du travail, répartir les tâches et motiver l'équipe pour atteindre des performances optimales
• Contrôler la conformité aux normes de sécurité alimentaire et assurer la formation continue du personnel en matière d'hygiène et de sécurité
• Participer à la création et à l'innovation des menus pour offrir une expérience culinaire unique
• Gérer les stocks, passer les commandes et optimiser la gestion des coûts pour maximiser la rentabilité
• Maintenir un environnement de travail positif, encourager le développement professionnel et favoriser une culture d'excellence

• Profil recherché

• Expérience significative en tant que chef ou sous-chef dans un environnement de restauration ou d'hôtellerie haut de gamme
• Solide connaissance des techniques culinaires, de la préparation alimentaire et des normes d'hygiène (food safety)
• Expérience avérée en gestion d'équipe, supervision et leadership dans un contexte culinaire
• Excellentes compétences en organisation, gestion du temps et résolution de problèmes
• Capacité à travailler sous pression tout en maintenant une attitude positive et motivante
• Connaissance approfondie des standards en matière de service, y compris le service à table (serving) et l'accueil client dans un contexte gastronomique
• Sensibilité à l'hospitalité, au service client et à la qualité globale de l'expérience culinaire

• Rejoignez-nous pour faire vibrer chaque assiette avec créativité, passion et professionnalisme. Si vous êtes prêt à relever ce défi stimulant dans un environnement dynamique où votre talent sera valorisé, nous avons hâte de découvrir votre expertise!