CHEF(FE) GERANT(E) H/FSodexo en France

Au quotidien, toutes nos actions ont pour objectif d'améliorer la qualité de vie des personnes que nous servons. Nos services vous accompagnent dans vos besoins, qu'il s'agisse de repas scolaires sains pour aider les enfants à mieux réussir, d'un environnement propice à la performance pour les collaborateurs ou à la convalescence pour les patients. Créé en 1966 par Pierre Bellon, Sodexo est devenu le leader mondial des services de Qualité de Vie dans plus de 80 pays.

Dans le cadre d'une réponse à appel d'offres et sous réserve d'obtention du marché par SOGERES, nous recrutons notre futur(e) CHEF(FE) GÉRANT(E) F/H pour un EHPAD situé à Strasbourg (67).

Vous serez un acteur clé du lancement et de la structuration de la prestation, avec un enjeu fort autour du développement d'une production 100% maison en liaison chaude, garantissant qualité, sécurité alimentaire et satisfaction des résidents.

Vous piloterez une équipe complète et interviendrez dans un environnement exigeant, dédié à l'accompagnement des personnes âgées, nécessitant une attention particulière aux régimes spécifiques et textures modifiées.

Vos missions (non exhaustives) :
-Réaliser et superviser la production culinaire chaude et froide avec votre équipe, à partir de produits frais et de qualité
-Participer activement à la mise en place de la liaison chaude sur le site
-Assurer la traçabilité des produits et le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
-Gérer les commandes, les stocks et réaliser les inventaires
-Piloter votre budget et garantir le respect des coûts (denrées, masse salariale, charges)
-Manager une équipe d'environ 9 collaborateurs, en développant un dialogue individuel et collectif régulier
-Organiser les plannings, accompagner les équipes (formation, montée en compétences, entretiens)
-Assurer une relation client de qualité avec la direction de l'établissement et ses équipes
-Faire de la sécurité de vos collaborateurs une priorité quotidienne

Le site :
-EHPAD - établissement pour personnes âgées
-Capacité d'accueil : 118 résidents
-Fonctionnement : 7j/7 - 365 jours/an
-Production : 100% fait maison - liaison chaude
-Spécificités : régimes adaptés et textures modifiées
-Équipe : environ 10 collaborateurs (1 chef gérant, 1 chef, 1 second, 6 Employés de restauration, 1 apprenti)

Recrutement dans le cadre d'une réponse à appel d'offres et sous réserve d'obtention du marché par SOGERES

Vous partagez les valeurs Sodexo : Esprit d'Équipe, Esprit de Service et Esprit de Progrès

Profil recherché :
-CAP Cuisine minimum exigé ou BAC PRO/TECHNOLOGIQUE opt cuisine
-Expérience significative en tant que Chef(fe) Gérant(e) en restauration collective
-Profil cuisinant confirmé, avec maîtrise des productions en volume
-Expérience en management d'équipe (environ 8 à 10 personnes)
-Bonne connaissance des régimes spécifiques et textures modifiées (fortement appréciée)
-Maîtrise des normes HACCP

Vos atouts :
-Leadership et capacité à fédérer une équipe
-Sens du service et qualité relationnelle client
-Rigueur et organisation
-Capacité à piloter un projet avec enjeux (mise en place / évolution d'offre)
-Engagement et sens des responsabilités

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !

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