Chargé(e) d'Hygiène et Qualité H/F

Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s'imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Diversifié et multimarque, le Groupe est positionné sur l'ensemble des segments de la restauration commerciale et de l'hôtellerie avec ses deux pôles : Bertrand Franchise et Bertrand Hospitality.

Bertrand Hospitality regroupe des maisons d'exception, pour certaines historiques, des lieux uniques et des métiers différents :

• Des restaurants et salons de thé emblématiques de la vie parisienne
• Des hôtels de luxe à taille humaine
• Du retail avec la Maison Plisson et le partenariat avec Nespresso depuis 2017
• Un domaine agri-touristique de 40 ha à 1h de Paris.

Il a développé au fil des années des savoir-faire uniques guidés par l'élégance, la passion du métier, le sens de la transmission et l'engagement.

Nous recherchons pour notre service hygiène et qualité 1 Chargé(e) d'Hygiène et Qualité H/F dans le cadre d'un CDI.

Vos principales missions :

Garant de la maîtrise d'hygiène (environ une vingtaine de restaurants / VAE) :

• Suivi d'indicateurs Qualité (contrôles officiels, réclamations clients malades, …)
• Suivi des résultats hygiène des différents établissements d'un périmètre défini (audits externes et audits internes)
• Audit hygiène sur le terrain,
• Animation de formation sur les bonnes pratiques d'hygiène en restauration et référent hygiène
• Support législatif pour les lancements de carte : validation des supports marketing, synthèses allergènes

Aide au déploiement d'outils digitaux pour l'ensemble du réseau :

• Tablette eezytrace : suivi des documents de mise en place, évolution de la solution, déploiement sur de nouvelles divisions

Travail d'actualisation des documents internes Hygiène

• Plan de maîtrise Sanitaire
• Feuille de durées de vie interne

Cette liste de missions n'est pas exhaustive. Des missions complémentaires pourront être confiées en fonction du profil du candidat et de l'activité du service.