Alternant(e) Assistant(e) Responsable PrestationsFLUNCH

Repas de fête, menus traiteur, plateaux repas, cocktails... Pour tous vos événements, Flunch Traiteur met à votre service 15 ans d'expérience et de savoir-faire.

Flunch Traiteur, c'est l'esprit Flunch dans un service traiteur !

Depuis plus de 15 ans, nous accompagnons vos événements. Soirée entre amis, repas de famille, déjeuner entre collègues, mariage, cocktails dinatoires... Toute l'année, Flunch Traiteur vous propose un large choix de mets qui sauront séduire tous les palais et rendre vos événements inoubliables.

Avec professionnalisme et passion, nous nous occupons de votre menu traiteur, des mises en bouche, aux desserts. Un menu traiteur que nous renouvelons régulièrement pour satisfaire vos envies de nouveautés et vos papilles gustatives bien sûr.

Chez Flunch Traiteur, nous ne faisons pas uniquement de la restauration : nous créons des expériences. Chaque prestation est différente et nous cherchons constamment à innover pour offrir à nos clients des événements 'Beau, Bon & Sympa'. Si vous aimez les défis, le terrain, le contact humain et souhaitez évoluer dans un métier où aucune journée ne se ressemble, cette alternance est faite pour vous.

Aux côtés du Responsable Prestations, vous participez à l'organisation et au bon déroulement de plusieurs centaines d'événements professionnels chaque année.

Vous serez progressivement formé.e à la gestion complète d'une prestation, depuis la préparation jusqu'au débriefing, avec un objectif : garantir une expérience client irréprochable.

Vous découvrirez les coulisses d'un traiteur événementiel et développerez de véritables compétences en gestion de projet, coordination d'équipes, relation client et exploitation terrain.

A ce titre, vos missions sont :

1. Préparer les prestations

• Participer à la préparation des dossiers de prestation
• Contrôler les commandes clients
• Préparer les feuilles de route
• Organiser les besoins matériels
• Vérifier la disponibilité des véhicules et du matériel
• Préparer les documents destinés aux équipes

2. Coordonner les équipes

• Participer au recrutement des maîtres d'hôtel et serveurs
• Constituer les équipes selon les événements
• Préparer les plannings
• Communiquer les informations aux équipes
• Participer aux briefings avant prestation

3. Être présent sur le terrain

Vous participerez activement aux événements. Selon votre progression, vous serez amené à :

• Accueillir les équipes
• Contrôler les installations
• Vérifier la conformité des buffets
• Accompagner les clients
• Coordonner les prestataires
• Gérer les imprévus
• Participer au bon déroulement de la prestation

L'objectif est de vous rendre progressivement autonome sur certaines prestations.
4. Participer à l'amélioration continue

Chez Flunch Traiteur, nous cherchons constamment à améliorer notre organisation. Vous participerez notamment à :

• L'optimisation des process
• L'organisation du matériel
• La création de procédures
• L'amélioration des documents opérationnels
• La mise en place de nouveaux outils
• Les retours d'expérience après les événements

Vous pourrez également proposer vos propres idées.

Cette alternance vous permettra d'acquérir des compétences concrètes en :

• Gestion de projet événementiel
• Management d'équipes terrain
• Relation client BtoB
• Organisation logistique
• Gestion des imprévus
• Qualité de service
• Pilotage opérationnel
• Coordination entre production, logistique et exploitation
  

Vous préparez une formation Bac+3 à Bac+5 en :

• Événementiel
• Hospitality Management
• Management
• Commerce
• Tourisme
• Hôtellerie-restauration

Vous êtes : dynamique, organisé(e), curieux(se), autonome, rigoureux(se), doté(e) d'un excellent relationnel, à l'aise aussi bien sur le terrain qu'au bureau.

Vous aimez trouver des solutions et travailler en équipe.

Pour cette alternance, le permis B est indispensable.