Co-construire, avec le Directeur, les plans d’action dans le cadre de stratégies définies pour son restaurant et assurer leur mise en place opérationnelle Garantir au quotidien, par l’animation des équipes, la bonne marche opérationnelle de son restaurant. Constituer, manager et développer les équipes d’employés de restaurants Garantir l’excellence opérationnelle de son restaurant en s’assurant, notamment, de la satisfaction du client, par sa présence active lors des services en tant que restaurateur-commerçant Assurer les activités de gestion au sein de son restaurant (commerce, RH, gestion financière)...