SECOND DE CUISINE

Le 8 novembre

Critères de l'offre

  • Second de cuisine (H/F)
  • Vitry-sur-Seine (94)
  • Intérim
  • Temps Plein
  • Expérience requise : 6-10 ans
  • Niveau d'études : Bac. Professionnel, Bac technologique

L'entreprise : SUPPLAY

Acteur majeur dans le secteur de l'intérim et du recrutement, Supplay poursuit sa croissance en gardant une culture d'entreprise fondée sur le respect et l'exigence.
Chaque jour, nous concilions les attentes de nos clients à celles de nos collaborateurs intérimaires avec agilité et les accompagnons dans leurs recrutements.
Supplay certifié ECOVADIS est médaillé d'Argent

Description du poste

Préparation élaborée de recettes chaudes et froides - avec MAITRISE DES TEXTURES MODIFIEES
- Création de recettes
- Gestion des cuissons
- Elaboration des sauces
- Réalisation des desserts
- Vérification gustative

Participation à la gestion de la prestation
- Suggestion de menus
- Traitement des commandes

Association à la coordination et l'animation de l'équipe
- Organiser le travail des collaborateurs
- Contrôle de la production
- Contrôle de fin de poste

Participe à la relation convive
Appliquer et faire appliquer les procédures HACCP
- Nettoyage et entretien des locaux et du matériel

Description du profil

Accompagne et seconde le chef au bon déroulement de la prestation en appliquant les règles établies
COMPETENCES
Techniques
- Maîtriser la qualité des produits
- Maîtriser les recettes et la qualité nutritionnelle + MAITRISE DES TEXTURES MODIFIEES
- Maîtriser les cuissons et les assaisonnements
- Savoir recourir aux bons procédés en fonction du volume
- Savoir mettre en valeur la production
- Maîtriser l'utilisation du matériel

Comportementales et relationnelles
- Informer son responsable sur le déroulement de la production
- Adapter sa communication en fonction des convives
- Travailler en équipe
- Faire preuve de créativité, de réactivité et d'adaptation

Organisationnelles
- Garantir la planification des activités
- Participer à l'encadrement de l'équipe

Salaire et avantages

Salaire : Salaire selon profil


Référence : TOPMSPGF5S1U

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