Second de cuisine collectivite (H/F)

Il y a 19 heures

Critères de l'offre

  • Second de cuisine (H/F)
  • Saint-Herblain (44)
  • Intérim
  • Temps Plein
  • Expérience requise : 3-5 ans
  • Domaines d'expertise : cuisine
  • Niveau d'études : BEP , CAP / CFPA , Bac. Professionnel, Bac technologique , Bac+2, type BTS - DUT - DTS

L'entreprise : GROUPE ACTUAL

Spécialiste de la restauration collective, notre client, avec une taille de 250 à 4999 salariés, intervient dans divers établissements tels que les cantines scolaires, les Ehpad, les résidences pour seniors et les restaurants d'entreprises. Travaillant en partenariat avec ACTUAL NANTES HRT , cette entreprise fait partie d'un réseau comprenant 600 agences et emploie 3550 collaborateurs.
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Description du poste

Soutien au chef de cuisine :Assister le chef dans la gestion quotidienne de la cuisine.Remplacer le chef en cas d'absence.
Organisation et planification :Participer à l'élaboration des menus en respectant les contraintes budgétaires et nutritionnelles.Préparer et organiser le travail des équipes.
Production culinaire :Préparer, cuire, et assembler les plats selon les standards établis.Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations.
Hygiène et sécurité :Respecter strictement les normes HACCP.Superviser le nettoyage et l'entretien des locaux et des équipements.
Gestion d'équipe :Encadrer les commis et autres membres de l'équipe en cuisine.Former et accompagner les nouveaux collaborateurs.

Description du profil

Organisation : savoir gérer son temps et coordonner une équipe.Créativité culinaire : proposer des plats variés et adaptés à la collectivité.Rigueur : respecter les normes d'hygiène et les processus établis.Capacité à travailler en équipe : collaborer efficacement avec le chef et les autres cuisiniers.Réactivité : s'adapter aux imprévus et maintenir une production fluide.
Formation et expérience :Diplôme recommandé : CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Cuisine, ou BTS Hôtellerie-Restauration.Expérience : Quelques années en cuisine collective ou traditionnelle, idéalement avec une expérience en gestion d'équipe.

Salaire et avantages

Salaire : Salaire selon profil


Référence : RE0454429A269343

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