Directeur Food & RSE H/FSodexo en France

Au quotidien, toutes nos actions ont pour objectif d'améliorer la qualité de vie des personnes que nous servons. Nos services vous accompagnent dans vos besoins, qu'il s'agisse de repas scolaires sains pour aider les enfants à mieux réussir, d'un environnement propice à la performance pour les collaborateurs ou à la convalescence pour les patients. Créé en 1966 par Pierre Bellon, Sodexo est devenu le leader mondial des services de Qualité de Vie dans plus de 80 pays.

Dans le cadre d'un remplacement et pour accompagner notre développement, nous recherchons notre futur Directeur Food & RSE (H/F).

Rattaché·e au CEO et membre du CODIR, vous êtes garant·e de la proposition Food et portez la vision durable et engagée de l'entreprise.

Ce poste stratégique se situe à la croisée de la direction culinaire, de la performance économique et de la stratégie RSE.

Dans le cadre de vos fonctions, vous aurez pour responsabilités :

Food & Culinaire
● Construire et piloter l'offre culinaire ainsi que la stratégie R&D et d'innovation alimentaire, en lien avec les tendances de marché et les attentes clients
Garantir l'excellence culinaire, la cohérence gustative et la reproductibilité des recettes à grande échelle

● Être la référence Food en interne comme en externe (partenaires, médias, clients, prospects)

● Superviser la construction des cartes et menus afin d'assurer diversité, attractivité et rentabilité

● Développer une amélioration continue de l'expérience client grâce à un fonctionnement agile entre clients, cuisine et pôle culinaire, soutenu par la digitalisation

Pilotage économique & performance
● Piloter le coût matière et la marge alimentaire

● Définir les prix de vente alimentaire des offres Food

● Garantir la performance économique des offres Food

● Assurer un pilotage fin des coûts alimentaires

● Analyser, challenger et optimiser un P&L Food

● Suivre les indicateurs clés de performance (foodcost et KPI extra-financiers)

● Arbitrer en permanence entre qualité gustative, maîtrise des coûts, scalabilité, impact environnemental

RSE & Impact
● Définir, coordonner et faire évoluer la stratégie RSE à 360°

● Intégrer la RSE au cœur des décisions Food et des orientations stratégiques

● Porter un discours RSE crédible, exigeant et aligné avec la réalité opérationnelle

● Faire de l'impact un levier de performance opérationnelle

● Garantir une offre Food saine et durable

● Piloter la Société à mission et les labels (Positive Company, Ecotable)

● Construire et déployer les politiques environnementales (climat, biodiversité)

● Co-construire les politiques sociales avec la DRH (QVCT, DE&I)

● Piloter les KPI extra-financiers

● Superviser la rédaction des rapports RSE

Leadership & gouvernance
● Participer activement aux décisions stratégiques en tant que membre du CODIR

● Déployer la stratégie auprès des équipes

● Manager des équipes pluridisciplinaires (culinaire, qualité, R&D)

● Piloter des projets transverses en lien avec les enjeux commerciaux, sociaux et environnementaux

● Formation supérieure Bac+5 (école de commerce ou équivalent)

● 8 à 10 ans d'expérience dans le secteur de la restauration, idéalement en direction culinaire ou stratégique

● Passion sincère pour la Food, avec une culture culinaire solide - une bonne compréhension des enjeux nutritionnels serait un plus

● Forte sensibilité économique : maîtrise des coûts, marges et arbitrages

● Réelle maturité RSE, à la fois engagée et pragmatique

● Expérience stratégique et opérationnelle confirmée

● Excellentes capacités de communication et d'écoute

● Leadership naturel et capacité à embarquer les équipes

● Solide maîtrise budgétaire et compréhension des enjeux financiers