RESPONSABLE RESTAURATION CUISINANT(E) H/F

Dans le cadre d'une consultation soumise à appel d'offre nous recherchons notre RESPONSABLE RESTAURATION CUISINANT(E) F/H sur un établissement d'enseignement secondaire , rattaché au segment EDUCATION, situé à SAINT DIZIER (52).

Vous piloterez la gestion complète de la cuisine et vous assurerez la confection des repas sur place et celle de repas livrés.

Dans le cadre de vos fonctions, vous aurez pour principale responsabilité d'organiser la production en cuisine, d'assurer la satisfaction du client et des consommateurs et de faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité.

Vos missions (non exhaustives) :

- Réaliser la production, chaude et froide, avec votre équipe
- Mettre en œuvre les menus en fonction du contrat,
- Manager, accompagner et faire le suivi des formation de votre équipe,
- Gérer les commandes et les stocks,
- Gérer votre budget et mettre tout en œuvre afin de garantir l'équilibre économique du site,
- Etre à l'écoute de vos interlocuteurs client et garantissez leur satisfaction par une relation basée sur le respect et la confiance,
- Respecter les normes d'hygiène alimentaire (HACCP).

Le site :
- Type d'établissement : Établissement privé sous contrat d'association avec l'État.
- Nombre d'élèves : Environ 500 élèves répartis entre collège, lycée général, technologique, et professionnel.
- 1 cuisine + 2 points de distribution + 250 cvts livrés
- Equipe restauration de 9 pers dont 8 managées