Responsable de salle - Brasserie La Ferme du Pré H/F

Le 15 novembre

Critères de l'offre

  • Responsable de salle (H/F)
  • Paris (75)
  • CDI
  • Temps Plein
  • Secteur : Hôtellerie, Restauration, Tourisme, Loisirs
  • Expérience requise : 3-5 ans
  • Domaines d'expertise : restaurant , Accueil
  • Langues souhaitées : Anglais
  • Niveau d'études : Bac. Général , Bac+2, type BTS - DUT - DTS

L'entreprise : Sodexo en France

Au quotidien, toutes nos actions ont pour objectif d'améliorer la qualité de vie des personnes que nous servons. Nos services vous accompagnent dans vos besoins, qu'il s'agisse de repas scolaires sains pour aider les enfants à mieux réussir, d'un environnement propice à la performance pour les collaborateurs ou à la convalescence pour les patients. Créé en 1966 par Pierre Bellon, Sodexo est devenu le leader mondial des services de Qualité de Vie dans plus de 80 pays.

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Description du poste

Mission

Le Responsable de salle dirige l'ensemble du personnel de la salle. Il est chargé de développer la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs fixés par la Direction. Il gère et développe la relation avec les clients.

Positionnement

Le responsable de salle travaille en concertation avec le chef de cuisine et son second.

Activités principales du responsable de salle

- Gérer la relation clientèle (réservations, accueil, conseil & fidélisation

- Manager l'équipe de salle : organisation du travail, planification des horaires, supervision du travail (contrôle, directives, accompagnement et formation) ; gestion des embauches en étroite collaboration avec la Direction du Pré Catelan.

- Contrôler la marge brute d'exploitation et gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes relatives au bar et à la cave.

- Contrôler la facturation, les encaissements et la clôture du restaurant

- Gère les stocks et les inventaires

Description du profil

Expérience - Formation initiale

Une formation type BAC/BTS en restauration ou équivalent avec une expérience d'un à trois ans minimum est souhaitée.

Maîtrise de l'anglais exigée

Connaissances et Compétences

Connaissance de l'organisation d'une salle de restaurant et des techniques de service

Connaissance des plats, des produits et de la carte et des accords mets et vins

Maîtrise de l'anglais

Connaissance des procédures internes

Qualités

Excellent professionnel doté de connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle, et d'un sens très poussé du service client, le(a) Responsable de salle doit :

- Savoir manager une équipe

- Avoir une excellente présentation

- Être un bon gestionnaire

La pratique orale de l'anglais est fortement appréciée, celle d'une seconde langue étrangère est un plus

Salaire et avantages

Salaire : Salaire selon profil


Référence : 2024-40816

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