Pâtissier H/FRAS INTERIM

RAS Intérim, réseau de plus de 190 agences en France, accompagne au quotidien les entreprises et les talents dans tous les secteurs d'activité, notamment l'industrie agroalimentaire et les métiers de bouche. Notre vocation : proposer des missions adaptées à vos compétences, avec un suivi personnalisé, une réelle proximité terrain et des opportunités d'emploi durables sur tout le territoire.

Au sein d'un atelier de pâtisserie industrielle, vous participez à la production de crèmes pour la garniture de macarons, dans le respect des normes qualité et hygiène.

Vos missions principales :

• Préparer et remettre en œuvre les crèmes de macarons selon les recettes et procédures définies (dosages, mélange, cuisson, refroidissement)

• Assurer la remise en œuvre des garnitures (déconditionnement, mise en température, homogénéisation) pour la production

• Contrôler la qualité des préparations : texture, tenue, goût, aspect, conformité aux fiches techniques

• Approvisionner et surveiller les lignes de production en crèmes et garnitures, dans le respect des cadences

• Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène, sécurité et traçabilité propres à l'industrie agroalimentaire

• Nettoyer et entretenir le poste de travail ainsi que le petit matériel dans le respect des protocoles

Pour renforcer les équipes de production, nous recherchons un(e) pâtissier industriel spécialisé dans les crèmes de macarons, en horaires 2x8.

Profil recherché :

• Formation en pâtisserie (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) avec une orientation produits finis industriels ou semi-industriels

• Maîtrise des techniques de crèmes (textures, émulsions, températures, conservation), idéalement sur garnitures de macarons

• Rigueur dans l'application des procédures et des fiches recettes standards

• Connaissance des règles d'hygiène et sécurité en environnement agroalimentaire (HACCP)

• Capacité à travailler en horaires 2x8 (2h30-10h30 / 10h30-18h30) et à tenir les cadences de production

• Esprit d'équipe, sens de l'organisation et autonomie sur poste