Pâtissier industriel H/FRAS INTERIM

RAS Intérim est un réseau de 190 agences de travail temporaire et de recrutement présent sur l'ensemble du territoire français. Nous accompagnons au quotidien les entreprises et les candidats, en proposant des missions variées, sécurisées et adaptées à chaque parcours professionnel. Notre vocation : offrir un intérim de proximité, réactif et à l'écoute, pour favoriser l'emploi durable et le développement des compétences.

En tant que pâtissier industriel, vous intervenez sur la fabrication de produits pâtissiers en environnement agroalimentaire, dans le respect des recettes et des normes d'hygiène.

Vos missions principales :

• Réaliser les pesées des matières premières selon les fiches recettes et les ordres de fabrication

• Effectuer les mélanges (pâtes, appareils, garnitures) à l'aide des équipements de production

• Conduire les cuissons et surveiller les paramètres (temps, température, texture) pour garantir la qualité des produits

• Approvisionner et régler les machines de production liées à la pâtisserie industrielle

• Contrôler la conformité des produits (aspect, poids, cuisson) et alerter en cas d'anomalie

• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et participer au nettoyage du poste de travail

• Respecter le planning de production et les horaires en équipes tournantes 2x8 (2h30-10h30 / 10h30-18h30)

Pour ce poste de pâtissier industriel en 2x8, vous justifiez d'une première expérience en agroalimentaire ou en boulangerie/pâtisserie.

• Formation : idéalement CAP/BEP Pâtissier, Boulanger, Chocolatier ou équivalent agroalimentaire

• Expérience : 1 à 3 ans en production industrielle, laboratoire ou atelier de pâtisserie

• Compétences techniques : maîtrise des pesées, mélanges, cuissons, respect strict des fiches recettes

• Hygiène et sécurité : application rigoureuse des règles HACCP, port des EPI

• Rythme : capacité à travailler en horaires 2x8 (2h30-10h30 / 10h30-18h30), cadence industrielle

• Qualités personnelles : rigueur, réactivité, esprit d'équipe, sens de l'organisation