PATISSIER F/H

Rattaché(e) au Manager de Rayon, vous serez en charge de :

Accueillir et informer les clients

- Transmettre et garantir l'image de Carrefour par sa présentation générale
- Orienter, conseiller le client en fonction de ses besoins
- Gérer les commandes et les réservations clients
- Remonter les informations clients à son manager

Assurer et garantir la fabrication des viennoiseries et patisseries (gâteaux, biscuiteries, chocolat)

- Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement
- Fabriquer les crèmes de base et les associer
- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...)
- Fabriquer les biscuits, génoise et masse de la biscuiterie
- Procéder à la cuisson des pièces de viennoiseries et les défourner
- Confectionner les pâtes à biscuits …), les crèmes (anglaise, chantilly, renversée …), les petits fours
- Réaliser, assembler, et valoriser les produits fabriqués selon les différentes techniques, méthodes de fabrication, fermentations et cuissons
- Effectuer les opérations de finitions et de décors des produits (sucre, nappage, ...)
- Contrôler l'état et la conservation des produits périssables
- Respecter le cadencier de fabrication
- Préparer et participer à l'inventaire du magasin

Effectuer l'entretien et le nettoyage de l'espace de fabrication et/ou de stockage

- Ranger, nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène l'espace de fabrication/laboratoire, les machines, les outils/accessoires et les locaux
-Contribuer au tri des déchets (cartons, plastiques, poubelles…)