Second(e) de cuisine H/F - La LorraineBertrand Hospitality

Paris (75)CDI

Il y a 14 jours

Critères de l'offre

Métiers :
- Officier en restauration (H/F)
Secteur :
- Hôtellerie, Restauration, Tourisme, Loisirs
Diplômes :
- BEP
- + 1 diplôme
Compétences :
- Haccp
- Gastronomique
- Cuisine traditionnelle
Lieux :
- Paris (75)
Conditions :
- CDI

L'entreprise : Bertrand Hospitality

Brasserie de luxe parisienne place des Ternes, réputée pour ses fruits de mer et rénovée par la décoratrice d'intérieur Laura Gonzalez, La Lorraine s'est offert une nouvelle ambiance marine : terrasse XXL plein sud, un bar américain et toujours l'une des marées les plus fraîches au monde...

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Description du poste

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Second(e) de cuisine H/F pour la Brasserie Lorraine

A propos du restaurant:

Descriptif du poste :

Jouer un rôle d'interface entre la brigade et lechef
Remplacer le chef en son absence
Participer à la gestion des commandes et auxinventaires
Contrôler l'application des normes HACCP
Contrôler le respect des fiches techniques et laqualité des mets préparés par la brigade

Informations complémentaires :

Horaires tournants (Planning en continu)

Description du profil

Excellente maîtrise des techniques culinaires traditionnelles.
Expérience confirmée en brasserie haut de gamme ou restauration gastronomique.
Capacité à travailler dans un environnement à fort volume tout en maintenant un haut niveau d'exigence.
Maîtrise des normes HACCP

GroupeBertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudionstoutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes auxpersonnes en situation de handicap.

Référence : BZAVP046