MANAGER DE RAYON BOUCHERIE H/FSystème U

Les missions principales seront les suivantes :

Mettre en œuvre la politique d'animation commerciale définie par le/la Manager de Département :

• Concevoir la gamme de produits à fabriquer en lien avec le/la Manager de Département
• Planifier les fabrications en fonction des prévisions de vente (par exemple volumes de vente plus importants le samedi, pendant les fêtes...)
• S'assurer de l'application stricte des normes d'hygiène et de sécurité par le personnel de fabrication (nettoyage des locaux et des équipements, port de vêtements professionnels réglementaires, manipulation des produits...)
• Effectuer les autocontrôles réglementaires pour les produits de bouche élaborés sur place
• Piloter le tableau de bord quotidien du rayon : ventes, chiffres d'affaires, résultats et marges

• Organiser les différents linéaires (frais industriel, vente en barquettes, vente traditionnelle) et contrôler la mise en rayon : aménagement de l'espace de vente, présentations attractives, mise en libre service des produits frais industriels en veillant à la mise en valeur des produits générateurs de marges
• Veiller au respect des dates limites de vente et de péremption des produits conformément aux réglementations en vigueur
• S'assurer en permanence de la tenue, du respect des règles de sécurité et de prévention et d'hygiène du rayon.
• Dynamiser les équipes de vente autour du projet d'animation, par exemple en leur faisant décorer et accessoiriser le rayon sur le thème choisi
• Définir les règles d'accueil, de conseil et de service client (régler les litiges avec la clientèle s'il y a lieu)

De formation CAP/BEP ou Bac Pro en boucherie, vous justifiez d'une expérience sur le même poste