MAITRE D'HOTEL H/F

Description du Poste :

Intitulé du poste : Maître d'hôtel avec aide en logistique en dehors des prestations.

Fiche de fonction ou métier correspondant : Traiteur évènementiel

Types d'évènements : Mariages, Cocktails, Baptêmes et autres

Missions :

• Contrôler la mise en place des tables.

• Accueillir et présenter les offres de l'établissement auprès des clients.

• Conseiller les clients sur les différents menus et vins.

• Noter les commandes.

• Répondre aux questions des clients.

• Encadrer la préparation des commandes auprès des équipes en cuisine.

• Corriger les erreurs de service et de présentation avant que les plats ne soient envoyés en salle.

• Coordonner les équipes entre les cuisines et la salle de restaurant.

• Remplacer le chef de rang ou le sommelier si besoin.

• Assurer la liaison entre les équipes et la direction.

• Superviser si nécessaire les recrutements et formations des équipes.

Activités et Tâches :

• Coordination du travail de l'équipe

• Établissement du planning du personnel

• Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques

• Possibilité de recrutement, accueil et intégration du personnel

• Traitement des problèmes et des conflits

• Animation du briefing d'avant service et passation des consignes

• Contrôle des activités du personnel de salle pendant le service

• Intervention directe dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle

• Prise des réservations et préparation du plan de salle

• Régulation des flux avec la cuisine

• Répartition des tâches et activités liées au service en salle en fonction du personnel présent et de la clientèle prévisible

• Supervision des activités liées du service

• Premier accueil du client à son arrivée

• Prise de commande et transmission au chef de rang ou au serveur

• Conseils pour guider le choix du client : mets, boissons d'accompagnement

• Présentation des notes et encaissement

• Finition, flambage, découpage et présentation de certains plats devant le client

• Promotion commerciale de certains produits et vente

• Règlement des incidents de service entre membres du personnel ou entre personnel et clientèle

• Suivi du déroulement du service