Directeur Adjoint de cuisine centrale F/H

Le 28 novembre

Critères de l'offre

  • Directeur de restaurant adjoint (H/F)
  • Châtillon (92)
  • CDI
  • Secteur : Hôtellerie, Restauration, Tourisme, Loisirs
  • Niveau d'études : Bac+2 , Bac+2, type BTS - DUT - DTS , Bac+5, Master - Magistère, MIAGE

L'entreprise : Compass Group France

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie d'une aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs !

Description du poste

La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e)passionné(e) pour rejoindre notre équipe !


Ce que l'on vous propose :
  • CDI - Statut cadre
  • 13ème mois
  • RTT
  • Mutuelle d'entreprise
  • CSE
  • Repas fourni
  • Primes sur objectifs
Ce que vous ferez concrètement :
Sous la responsabilité directe du directeur de la Cuisine Centrale, vos missions sont :
GESTION :
  • Piloter la gestion administrative et financière de la cuisine centrale : projection des budgets, tableaux de bord, tenue du compte d'exploitation, validation des factures, frais divers et de personnel…
  • Planifier la production en respectant les délais de préparation ainsi que les quantités produites et le coût matière.
  • Contrôler la qualité et la conformité des prestations (qualitative, visuelle et quantitative)
RELATION COMMERCIALE :
  • Être garant du parfait respect du contrat principal et des engagements avec le client en affectionnant la relation client, la négociation et la fidélisation
  • Veiller à l'entretien et à la maintenance des équipements de cuisine ainsi que des bâtiments et proposer si besoin les investissements nécessaires pour l'amélioration des installations
MANAGEMENT / RH :
  • Manager et animer une équipe composée de personnels administratifs et d'une équipe de production
  • Vous faites preuve d'organisation (responsable de production, chef de cuisine, conditionnement, chauffeur-livreur…) en assurant un climat social serein dans la bienveillance.
HYGIÈNE / SÉCURITÉ :
  • Garantir et faire appliquer les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP) en collaboration avec votre RQNR

Description du profil

Prêt(e) à faire partie de l'aventure ? Voici les talents et atouts que nous recherchons :
  • Titulaire d'un diplôme en Hôtellerie - Restauration (Type BTS / Bachelor / Master)
  • Vous avez de réelles compétences administratives et financières
  • Vous êtes un manager d'expérience
  • Vous maitrisez les outils informatiques
  • Vous possédez des qualités relationnelles indéniables
  • Vous êtes orienté(e) résultats
  • Vous faites preuve de persévérance et de pugnacité

Une expérience en restauration collective notamment la gestion d'une cuisine centrale est exigée.

Salaire et avantages

Salaire : 39 000 € - 42 000 €


Référence : LLBXGVPUDEBGWM342

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