CUISINIER COLLECTIVITE H/F – CDI

Vous travaillez en restauration collective au sein du cercle social de la CRPCEN et pour ses salariés, vous aurez pour missions :

• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs
• Elaborer les entrées, plats et desserts
• S'assurer de la bonne gestion des stocks et des inventaires
• Encaisser les plateaux repas des convives
• Effectuer le nettoyage des ustensiles ainsi que des espaces de préparations
• Réceptionner et contrôler les denrées lors des livraisons

Horaires du service repas du lundi au vendredi de 11h45 à 14h00.

Production culinaire

Réalisation des préparations préliminaires

Réalisation des plats en fonction du menu, des commandes particulières

Vérification des préparations

Faire les préparations froides, chaudes et/ou des desserts

Approvisionnement stockage

Élaboration d’une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations

Réalisation d’inventaires

Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans le restaurant

Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons

Organisation du travail et de la production

Détermination des besoins en matériel

Planification des tâches en fonction de la production

Hygiène et sécurité

Respecter les normes d’hygiène alimentaire (HACCP)

Application des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur

Contrôle du rangement, du stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur

Nettoyage des frigos, des fours et des équipements et matériels de la cuisine et des ustensiles

Port d’une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité

Distribution

Préparation du matériel de service

Préparer et remettre les assiettes aux convives

Mise en valeur des présentations

Informations complémentaires

-       Rémunération : Entre 1 917 et 2 122 euros bruts mensuels selon profil et expérience (niveau 4 de la convention collective du personnel des organismes de Sécurité sociale).

-       Durée hebdomadaire de travail : 35 H 50, horaires variables.

-       Du lundi au vendredi de 7h30 à 15h30 (avec coupure repas)

-       Lieu de travail : 5 bis rue de Madrid - 75008 PARIS.

Le candidat retenu devra se conformer aux exigences de la Politique de Sécurité des Systèmes d’Informations de la CRPCEN.

Les + de ce poste

Vous rejoignez une entreprise solidaire, à taille humaine.

Nous avons à cœur la montée en compétences de nos agents, via des formations internes par des agents experts sur leur métier et externes, et ce, dès votre premier jour de travail.

Vous serez accompagné tout au long des premières semaines/mois sur votre poste via un parcours d’intégration individualisé.

-       Indemnités supplémentaires : salaire annuel payé sur 14 mois

-       Prime d’intéressement annuelle

-       Pas de travail le week end ou en soirée

-       Travail au sein d’un restaurant d’entreprise qui vise l’excellence et la satisfaction client

-      Prévoyance (prise en charge à 100% par l’employeur), Mutuelle (pris en charge à 85% par l’employeur et le CSE).

-       Repas du midi pris en charge