Commis de cuisine F/H | Brach ParisEvok Collection

Fondée en 2014 par Pierre Bastid et Romain Yzerman, Evok Collection est née d'une ambition commune : créer des adresses singulières, où se mêlent art de vivre, culture et raffinement, offrant à ses hôtes des émotions uniques et une expérience inoubliable.

De cette ambition est née une collection de lieux d'exception : hôtels, restaurants, spas et club de sport, où l'hospitalité se vit avec générosité, sincérité et une joie de recevoir qui ne se décrète pas, mais qui se ressent.

Chez Evok Collection, à chaque hôtel son ambition, son univers et son cadre de vie, inspiré de l'endroit où il s'installe.

Nolinski Paris et Venise sont des havres feutrés au cœur de quartiers vibrants.

Le Brach Paris et Madrid insufflent un art de vivre convivial et sophistiqué, dans des adresses qui vivent au rythme des passants.

Le Cour des Vosges et le Hameau de la Volière cultivent l'intimité et le secret de propriétés exclusives.

Les spas Clarins & myBlend et les clubs de sport complètent une offre pensée pour que chaque instant soit une invitation au bien-être et à l'apaisement.

Mais la collection ne s'arrête pas là. 2027 verra naître le Nolinski Golfe de Saint-Tropez et le Brach à Rome, ajoutant ainsi deux nouveaux chapitres à une collection en perpétuelle évolution.

A l'horizon 2028-2029, le Nolinski Val d'Isère ouvrira à son tour pour la saison d'hiver, portant la vision d'Evok vers de nouveaux territoires.

Ce qui se joue ici dépasse les murs de nos hôtels. Evok Collection s'engage à faire grandir les talents qui la composent, à contribuer à un avenir plus responsable, et à s'inscrire pleinement au cœur de la société civile.

Aujourd'hui, ce sont plus de 450 collaborateurs, à travers 5 hôtels, 4 restaurants, des clubs de sport et plusieurs spas, qui font vivre cette ambition au quotidien. Des femmes et des hommes pour qui l'hospitalité n'est pas un métier comme les autres, mais plutôt une façon d'être.

DESCRIPTION

Brach Paris s'est installé au cœur de l'imposant XVIe arrondissement. Evok y réveille un art de vivre convivial et sophistiqué.

L'adresse offre une expérience immersive et inspirée pour les visiteurs qui découvrent la capitale française, et une nouvelle vision de la vie de quartier pour les riverains et habitués.

Une surface de 7000 m2 laissée libre à l'imagination visionnaire du créateur Philippe Starck qui l'a pensée pour que chacun s'y sente attendu, accueilli et entouré grâce à une multitude de détails et à l'attention portée au mélange des formes, couleurs et matières, naturelles et brutes.

La décoration aux influences multiculturelles, sert une ambiance enveloppante, chaleureuse et éclectique.

Avec ses 59 chambres et suites, ses terrasses et son rooftop aux vues imprenables sur les toits de Paris et la tour Eiffel, Brach propose un cadre privilégié au goût du jour, cosmopolite et surprenant.

Grâce à ses piscines et son Club de Sport, son bar, son restaurant, son épicerie et sa pâtisserie, Brach est un lieu de culture, de bien-être et de rencontres dont on profite du matin jusqu'à la nuit.

Intime et ouvert à la fois, Brach est une combinaison de contrastes et de contraires qui se complètent sans jamais s'entrechoquer.

Brach est solaire, c'est une adresse attachante, joyeuse et énergique, où l'on se sent bien.

MISSION

Votre rôle

Au sein des cuisines de notre adresse iconique du Brach Paris, vous intégrez une brigade exigeante et passionnée, engagée dans une gastronomie de qualité, en cohérence avec l'identité vibrante et contemporaine de la Maison.

En tant que Commis(e) de Cuisine F/H, vous intervenez de manière opérationnelle sur l'ensemble des activités de préparation et de service, en support direct des Chefs de Partie et du Chef de Cuisine. Vous participez activement à la mise en place, à l'envoi des plats et au respect des standards de qualité.

Vos principales missions

Vos principales missions consistent notamment, mais ne se limitent pas, à :

• Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, taillage, lavage, pesée des ingrédients).

• Effectuer les mises en place quotidiennes pour les différents services (restaurant, petit-déjeuner, room service, événements).

• Préparer les fonds, sauces, garnitures et bases culinaires selon les fiches techniques.

• Assembler et conditionner certaines préparations en respectant les recettes et les consignes données.

• Contrôler la fraîcheur, la qualité et la conformité des produits avant utilisation.

• Participer à la préparation des plats en amont et pendant le service.

• Appliquer rigoureusement les recettes, dosages et méthodes de fabrication.

• Anticiper les besoins en préparation afin d'assurer la fluidité du service.

PROFIL

• Vous êtes issu(e) d'une formation en cuisine (école hôtelière, CAP/BEP ou équivalent).

• Une première expérience en cuisine est appréciée, idéalement en hôtellerie ou restauration haut de gamme.

• Vous connaissez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

• Vous êtes capable de travailler dans un environnement exigeant et rythmé.

• Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et professionnel(le).

• Vous savez gérer la pression et respecter les consignes.

• Vous êtes attentif(ve) aux détails et à la qualité du travail fourni.

• La maîtrise du français est requise.

Pourquoi nous rejoindre

Parce que l'exigence de nos adresses se construit aussi dans l'attention portée à celles et ceux qui les font vivre, nous proposons des conditions pensées avec soin :

• Prime exceptionnelle équivalente à un 13ᵉ mois, versée au prorata de la présence dans l'année et sous condition de présence dans nos effectifs.

• Avantage Indemnité repas (conventionnel) de 187 € brut par mois, pour accompagner votre quotidien.

• Remboursement de 75 % du titre de transport, pour faciliter vos déplacements.

• Mutuelle d'entreprise, prise en charge à 66 % par l'employeur afin de continuer à prendre soin de vous.

• Uniforme fourni et blanchi, pour les postes concernés en hôtel.

• Développement des carrières & mobilité, avec un accompagnement RH personnalisé pour faire évoluer votre parcours, au sein d'une collection en forte croissance (ouverture à Rome, St Tropez, etc.).