Sous-chef de cuisine (H/F/X)Groupe ACCOR

Accor est un leader mondial de l'hôtellerie, fort de plus de 5 000 hôtels et de 10 000 espaces de restauration et bars implantés dans 110 pays. Le groupe déploie un écosystème hôtelier pleinement intégré, qui compte parmi les plus diversifiés du secteur. Celui-ci associe des enseignes de luxe et haut de gamme à des offres milieu de gamme et économiques, adossées à des concepts lifestyle exclusifs, lieux de spectacle et de divertissement, vie nocturne, restaurants et bars, résidences privées, hébergements partagés, services de conciergerie, espaces de co-working... Accor dispose ainsi d'un portefeuille de marques incomparables, animé par quelque 300 000 collaborateurs à travers le monde. Plus de 65 millions de membres bénéficient par ailleurs du programme de fidélité complet du groupe, ALL - Accor Live Limitless, le compagnon lifestyle du quotidien, qui donne accès à un large éventail de récompenses, de services et d'expériences. Le groupe s'attache en outre, au travers de ses initiatives Planet 21 - Acting Here, Accor Solidarity, RiiSE et ALL Heartist Fund initiatives, à agir concrètement en matière d'éthique et d'intégrité professionnelle, de tourisme responsable, de développement durable, d'engagement solidaire, de diversité et d'inclusion.

Welcome to the TRIBE universe More for Less! - where style meets substance for today's modern adventurers and design lovers. For those seeking more than just a stay but an immersive experience. Yes, at TRIBE, we elevate travel into a symphony of sophisticated design and unforgettable moments.

We're more than a hotel; we're a TRIBE. A global, stylish international community guided by a passion for authenticity, aesthetics, and innovation.

At TRIBE Paris CLICHY, we're on the hunt for a Sous Chef ready to shake things up. You're a visionary eager to explore new horizons.

If you got vibe, join the TRIBE family!

Votre Attitude :

Tu es le bras droit du Chef de cuisine. Passionné(e) et organisé(e), tu transformes chaque plat en une expérience mémorable. À l'aise en équipe, tu es un(e) véritable leader et ambassadeur(drice) du lifestyle TRIBE, inspirant tes collègues et garantissant une ambiance de travail harmonieuse et efficace.

Vos missions clés :

• Vous aiderez le chef exécutif à superviser les opérations quotidiennes de la cuisine et à assurer la bonne exécution du service.
• Collaborer avec l'équipe pour mettre au point de nouveaux plats et des spécialités saisonnières.
• Gérer les stocks de nourriture, passer les commandes et contrôler les coûts pour maintenir la rentabilité.
• Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène dans l'ensemble de la cuisine.
• Former, encadrer et superviser le personnel de cuisine afin de maintenir la qualité de la préparation et de la présentation des aliments.
• Assurer la coordination avec le personnel de service pour garantir un excellent service à la clientèle et la livraison des plats dans les délais impartis.
• Participer à la planification des menus, à l'élaboration des recettes et à l'établissement des coûts des produits alimentaires
• Entretenir les équipements de cuisine et veiller au bon fonctionnement de toutes les zones de la cuisine.
• Remplacer le chef de cuisine en cas de besoin, en assumant toutes les responsabilités liées à la direction de la cuisine.
• Apporter des idées créatives pour améliorer notre offre culinaire et l'expérience des clients.

• Diplôme culinaire ou certification équivalente
• Solides compétences en matière de leadership, de communication et de constitution d'équipes.
• Connaissance approfondie des différentes cuisines, des techniques culinaires et des tendances alimentaires.
• Maîtrise de la planification des menus, de l'élaboration des recettes et de l'établissement des coûts des produits alimentaires.
• Excellentes compétences en matière d'organisation et de gestion du temps
• Capacité à travailler selon des horaires flexibles, y compris le matin, le soir, les week-ends et les jours fériés.
• Faire preuve de créativité dans l'élaboration et la présentation des plats
• Connaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène (HACCP).
• Maîtrise des logiciels de gestion de cuisine et de la suite Microsoft Office.
• Capacité à travailler efficacement sous pression et à conserver une attitude positive dans un environnement en constante évolution.

Hôtel de 120 chambre
1 restaurant, 1 bar et un rooftop
1 grab'n go

Carte Heartist : avantages employés ACCOR