CHEF PATISSIER H/FSodexo en France

Au quotidien, toutes nos actions ont pour objectif d'améliorer la qualité de vie des personnes que nous servons. Nos services vous accompagnent dans vos besoins, qu'il s'agisse de repas scolaires sains pour aider les enfants à mieux réussir, d'un environnement propice à la performance pour les collaborateurs ou à la convalescence pour les patients. Créé en 1966 par Pierre Bellon, Sodexo est devenu le leader mondial des services de Qualité de Vie dans plus de 80 pays.

Nous recherchons un chef pâtissier (H/F) dans un Restaurant d'Entreprise de 700 couverts par jour situé à Suresnes (92).

Vous serez accompagné(e) par la Responsable de Site, vous participerez au déploiement de l'offre Signature

Vos missions :

Production pâtissière

• Élaborer quotidiennement les desserts, pâtisseries, entremets, viennoiseries et préparations sucrées.
• Assurer la qualité gustative et visuelle des productions.
• Réaliser les prestations spécifiques liées aux animations, buffets et événements.
• Développer et renouveler les recettes en fonction des saisons et des thématiques.

Organisation du travail

• Planifier et organiser la production en fonction des volumes de convives.
• Établir les besoins en matières premières.
• Optimiser les méthodes de fabrication afin de garantir efficacité et qualité.
• Veiller au respect des délais de production et de mise en place.

Gestion des approvisionnements

• Participer aux commandes et à la gestion des stocks.
• Contrôler la qualité et la conformité des marchandises réceptionnées.
• Limiter les pertes et le gaspillage alimentaire.
• Assurer le suivi des inventaires liés à l'activité pâtisserie.

Management et accompagnement

• Encadrer et accompagner les collaborateurs affectés à la pâtisserie.
• Participer à l'intégration et à la formation des nouveaux salariés ou apprentis.
• Favoriser le travail en équipe et la communication avec les autres secteurs de production.

Hygiène et sécurité

• Garantir l'application des procédures HACCP.
• Veiller à la propreté des locaux et du matériel de pâtisserie.
• Respecter et faire respecter les règles de sécurité au travail.
• Assurer la traçabilité des produits conformément à la réglementation

Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !

L'Esprit d'Equipe, de Service et de Progrès sont pour vous indispensables !

Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme ou par une expérience significative en pâtisserie.

Passionné(e), Connaisseur(se) des recettes de base, vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif d'apprendre !

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !

REJOIGNEZ-NOUS !!!

Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sogeres étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.