Chef Pâtissier H/FSodexo en France

Au quotidien, toutes nos actions ont pour objectif d'améliorer la qualité de vie des personnes que nous servons. Nos services vous accompagnent dans vos besoins, qu'il s'agisse de repas scolaires sains pour aider les enfants à mieux réussir, d'un environnement propice à la performance pour les collaborateurs ou à la convalescence pour les patients. Créé en 1966 par Pierre Bellon, Sodexo est devenu le leader mondial des services de Qualité de Vie dans plus de 80 pays.

Dans le cadre de l'ouverture d'un établissement hospitalier d'exception situé à Neuilly-sur-Seine (92), alliant excellence médicale et standards de services inspirés de l'hôtellerie de luxe, nous recherchons un chef Pâtissier.

En étroite collaboration avec le chef exécutif, vous êtes le garant d'une expérience gustative réussi et adaptée aux attentes d'une clientèle exigeante.

Vos missions principales :

1. Création et production des desserts (250 / jours) à destination du self et du buffet patients.

- Vous élaborez des pâtisseries, desserts à l'assiette, viennoiseries et produits de snacking sucré

- Vous êtes en charge de concevoir des recettes raffinées et de saison

- Vous êtes garant d'une qualité constante de présentation et de goût

- Assurer des animations pâtisseries

2 . Gestion de la qualité et de l'hygiène

- Vous veillez au respect et à l'application des règles d'hygiène alimentaire (HACCP) et de sécurité

- Assurer la traçabilité des matières premières

- Contrôler les températures de conservation et de production et prévenir les risques allergènes et les contaminations croisée

3. Gestion des stocks et des commandes

· Vous justifiez d'une expérience confirmée en tant que Chef Pâtissier, idéalement sur de gros volumes

· Votre passion et votre créativité !

· Votre dynamisme et votre polyvalence !

· Votre bienveillance et votre relationnel !

· Vos capacités d'organisation et de rigueur !