Chef pâtissier H/F

Nous recherchons un(e) Chef pâtissier -Responsable des Ateliers Boutiques, qui aura pour mission principale de garantir la qualité et la régularité des produits des boutiques dans le respect des fiches techniques et des normes qualité et hygiène.

Rattaché(e) au Directeur Retail, vous travaillez en étroite collaboration avec l'ensemble des Directeurs et Directeurs Adjoints de Boutiques ainsi que les équipes Création, SAQ et Supply Chain de la Maison.

Vos missions sont les suivantes :

• Veiller au bon fonctionnement des ateliers des Boutiques en France (Ile de la France et Sud) en termes de moyens techniques et humains en coordination avec les Directeurs et Directeurs Adjoints des Boutiques et établir des recommandations au Directeur Retail : organisation des équipes, investissements, formations, évolutions des organisations.
• Décliner et appliquer la stratégie du retail
• S'assurer du respect de la qualité de nos produits conformément aux fiches techniques et alerter les équipes SAQ et Supply Chain en cas de dérive
• S'assurer du respect des normes d'hygiène dans les ateliers
• Assurer la coordination des informations entre les équipes Création, SAQ et Supply et les Chefs d'ateliers des boutiques

• Assurer le lancement des collections produits en boutiques : formation des équipes, mise au point et suivi de la production

• Animer et coordonner les équipes des ateliers des boutiques en lien avec les Directeurs et Directeurs Adjoints de Boutique