Chef Gérant Référent Culinaire H/F

Le 10 décembre

Critères de l'offre

  • Chef gérant (H/F)
  • Lyon (69)
  • CDI
  • Secteur : Industries Agroalimentaires
  • Expérience requise : 3-5 ans
  • Domaines d'expertise : Haccp , Règles de hygiène , Restauration
  • Niveau d'études : BEPC - Brevet des collèges , BEP , CAP / CFPA , Bac+2, type BTS - DUT - DTS

L'entreprise : NEWREST GROUP SERVICES

Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest.Fort de ses 40 000 collaborateurs présents dans 56 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l'ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, bases-vie, catering ferroviaire et retail.Vous avez l'âme d'un aventurier ? Vous collectionnez les visas et les tampons sur votre passeport ? Vous rêvez d'expatriation ? Rejoignez-nous !

Description du poste

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !


Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !
Newrest Restauration recrute un(e) Chef Gérant Référent Culinaire pour intégrer ses équipes situées sur leur site client.
Rattachement
Directement sous la responsabilité du Directeur des Opérations, vous jouerez un rôle clé dans la formation des équipes spécialisées en restauration concédée.
Objectif
Notre mission est d'offrir à nos convives des expériences mémorables, caractérisées par des moments de convivialité et des plats savoureux, faits maison, tout en respectant les contraintes budgétaires et en observant rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Responsabilités principales
Relations quotidiennes
Assurer une interaction régulière avec les Chefs de secteurs et responsable de site de la région.
Formation et accompagnement
Encadrer et former les équipes de cuisine sur les différents sites de la direction régionale (Île-de-France / Nord). Les domaines de formation incluent les techniques culinaires, la mise en valeur et la scénarisation des services, le dressage, et l'animation des espaces de restauration.
Optimisation de la production : Participer à l'optimisation et à la rationalisation des processus de production culinaire.
Appels d'offres et soutenances : Supporter les équipes lors des appels d'offres et soutenances en tant que référent culinaire régional.
Relations inter-services
Service Achats : Collaborer pour le référencement des nouveaux produits.
Service Marketing : Agir comme référent terrain pour l'adaptation et l'implémentation des concepts culinaires.
Task Force Ouverture
Contribuer en tant que référent culinaire au sein de la Task Force lors des ouvertures de nouveaux sites.
Localisation : Voir descriptif ci-dessous.
Opportunités de développement : Poste avec perspectives d'évolution au sein de l'entreprise.
Particularité du poste:
Type de site : Etablissement scolaire en livraison depuis un établissement de Lyon.
Un service maternelle et un self pour les primaires et les collégiens.
Horaires : 6H00-15H30 (6H : récupération de la livraison à Lyon 3ème (Etablissement scolaire Charles de Foucauld), 7H00 : remise en température, dispatch et dressage, 11H30 : service au self, 14H45 : retour à l'Etablissement scolaire Charles de Foucauld (Lyon 3ème)).
Effectif de l'équipe : Un Chef gérant et 5 Employés de restauration
Nombre de repas : 550 couverts
Autres : Maîtriser la remise en température et la gestion des quantités pour 550 couverts.


Description du profil

Merci de nous envoyer un book photo de vos prestations.

Issu(e) d'une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.

Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.

Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme.

Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.

Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d'hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

A PROPOS DE NEWREST :

Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest. Fort de ses 36 000 collaborateurs présents dans 54 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l'ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, base-vies, catering ferroviaire et retail.

Salaire et avantages

Salaire : 2 100 € - 2 150 €

13ème mois

Référence : VZDXRARSKYEAAK102

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