CHEF(FE) GERANT(E) H/FSodexo en France

Au quotidien, toutes nos actions ont pour objectif d'améliorer la qualité de vie des personnes que nous servons. Nos services vous accompagnent dans vos besoins, qu'il s'agisse de repas scolaires sains pour aider les enfants à mieux réussir, d'un environnement propice à la performance pour les collaborateurs ou à la convalescence pour les patients. Créé en 1966 par Pierre Bellon, Sodexo est devenu le leader mondial des services de Qualité de Vie dans plus de 80 pays.

Dans le cadre de l'ouverture d'un nouveau contrat, nous recherchons notre futur(e) CHEF GÉRANT F/H pour le restaurant d'entreprise du site EDF de Fessenheim (68).

Vous serez rattaché(e) à Hélène LAMBERT, notre Responsable Régionale.

Véritable responsable de votre établissement, vous assurez le bon fonctionnement quotidien du site, la satisfaction du client et des convives ainsi que l'encadrement de votre équipe

Vous évoluez sur un site proposant une offre de restauration Origine, avec une brigade de 3 collaborateurs Sodexo (2 collaborateurs à manager), réalisant en moyenne 70 couverts par jour.

Vos missions :

Production culinaire et satisfaction convive

-Réaliser avec votre équipe une production culinaire de qualité
-Garantir le respect des fiches techniques et des standards Sodexo
-Assurer la satisfaction des convives au quotidien
-Être garant de l'expérience convive et de la qualité des prestations servies
-Veiller à la bonne organisation de la production et du service

Management et animation d'équipe

-Encadrer, accompagner et animer une équipe de 2 collaborateurs
-Organiser les activités et répartir les tâches au quotidien
-Développer les compétences de vos collaborateurs
-Favoriser un climat de travail positif et collaboratif

Relation client et gestion du contrat

-Assurer une relation de proximité avec les interlocuteurs du client
-Garantir le respect des engagements contractuels
-Être force de proposition dans l'amélioration continue des prestations

Gestion et pilotage de l'activité

-Assurer le suivi de la facturation
-Analyser les résultats financiers de l'activité
-Participer au pilotage des indicateurs de performance du site
-Veiller à la maîtrise des coûts d'exploitation

Qualité, hygiène, sécurité et conformité

-Appliquer et faire appliquer les procédures HACCP
-Assurer la traçabilité des produits
-Contrôler le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
-Faire de votre sécurité et de celle de vos équipes une priorité
-Garantir le respect des process et exigences de sécurité du site

Le site :

-Restaurant d'entreprise du segment Restauration & Services
-Site EDF de Fessenheim (68)
-Brigade composée de 3 collaborateurs Sodexo
-Management de 2 collaborateurs
-Environ 70 couverts par jour
-Offre de restauration Origine
-Environnement nécessitant une forte culture sécurité et un respect rigoureux des procédures

Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d'Équipe, Esprit de Service et Esprit de Progrès

Votre expérience

-Vous justifiez d'une expérience significative en restauration collective ou en restauration traditionnelle à un poste de Chef Gérant ou de Chef de Cuisine
-Vous avez déjà encadré une équipe et piloté une activité de restauration
-Vous êtes à l'aise dans la relation client et le suivi opérationnel d'un contrat

Votre formation

-CAP Cuisine minimum exigé
-Une formation complémentaire en hôtellerie-restauration ou management constitue un atout
-Votre expérience terrain et votre maîtrise opérationnelle seront particulièrement appréciées

Vos compétences techniques

-Excellente maîtrise des techniques culinaires
-Organisation et pilotage d'une production de restauration
-Gestion des approvisionnements et des stocks
-Suivi de la qualité de prestation
-Maîtrise des normes HACCP
-Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
-Capacité à analyser les résultats d'exploitation

Vos compétences informatiques

-Maîtrise des outils bureautiques
-Aisance dans le suivi administratif et les reportings d'activité

Vos compétences relationnelles

-Sens du service client
-Communication efficace avec les clients, convives et équipes
-Capacité à développer une relation de confiance avec vos interlocuteurs

Vos compétences managériales

-Encadrer et accompagner une équipe de proximité
-Organiser les activités et gérer les priorités
-Développer les compétences des collaborateurs
-Fédérer l'équipe autour des objectifs du site

Vos qualités personnelles

-Professionnalisme
-Rigueur
-Sens des responsabilités
-Exemplarité
-Organisation
-Réactivité
-Autonomie
-Esprit d'équipe
-Leadership de proximité

Les prérequis du poste :

-CAP Cuisine minimum exigé

-Expérience significative dans une fonction similaire de Chef gérant en restauration

-Maîtrise des règles HACCP / Sécurité alimentaire

-Management d'un centre de profit de petite taille orienté satisfaction client

- Sensibilité forte aux enjeux de sécurité et au respect des procédures

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !

REJOIGNEZ-NOUS !

✨ Rejoignez-nous dans cette aventure où la diversité et l'inclusion sont au cœur de nos actions et où chaque talent compte ♿️