CHEF(FE) GERANT(E) H/FSodexo en France

Au quotidien, toutes nos actions ont pour objectif d'améliorer la qualité de vie des personnes que nous servons. Nos services vous accompagnent dans vos besoins, qu'il s'agisse de repas scolaires sains pour aider les enfants à mieux réussir, d'un environnement propice à la performance pour les collaborateurs ou à la convalescence pour les patients. Créé en 1966 par Pierre Bellon, Sodexo est devenu le leader mondial des services de Qualité de Vie dans plus de 80 pays.

Dans le cadre de l'ouverture d'un nouveau contrat, nous recherchons notre futur(e) CHEF GÉRANT F/H pour un restaurant d'entreprise situé à Reims (51).

Vous serez rattaché(e) à Gaetan LAGAUNE, notre Responsable Régional.

Véritable responsable de votre établissement, vous assurez le bon fonctionnement quotidien du site, la satisfaction du client et des convives ainsi que l'encadrement de votre équipe

Vous évoluez sur un site proposant une offre de restauration Origine, avec une brigade de 3 collaborateurs Sodexo (2 collaborateurs à manager), réalisant en moyenne 80 couverts par jour.

Vos missions :

Production culinaire et qualité de prestation

-Réaliser avec votre équipe une production culinaire de qualité
-Garantir la satisfaction des convives au quotidien
-Veiller à la qualité gustative et visuelle des prestations servies
-Organiser et coordonner la production dans le respect des engagements contractuels
-Participer à l'élaboration d'une prestation attractive et adaptée aux attentes des consommateurs

Management et organisation de l'activité

-Encadrer, accompagner et animer votre équipe au quotidien (2 salariés)
-Organiser les activités de production et de service
-Assurer la bonne répartition des tâches et des responsabilités
-Participer à l'intégration et au développement des compétences de vos collaborateurs
-Assurer les remplacements nécessaires en cas d'absence afin de garantir la continuité de service

Gestion opérationnelle et relation client

-Gérer l'exploitation, les approvisionnements et les livraisons
-Assurer le suivi des stocks et limiter les pertes alimentaires
-Développer une relation de confiance avec votre interlocuteur client
-Être à l'écoute des besoins du client et des consommateurs
-Garantir le respect des standards et engagements Sodexo

Hygiène, sécurité et conformité

-Assurer la traçabilité des produits
-Contrôler l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
-Appliquer et faire appliquer les procédures HACCP
-Faire de votre sécurité et de celle de vos équipes une priorité

Le site :

-Restaurant d'entreprise du segment Restauration & Services
-Site situé à Reims (51)
-Brigade composée de 3 collaborateurs Sodexo
-Management de 2 collaborateurs
-Environ 80 couverts par jour
-Offre de restauration Origine

Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d'Équipe, Esprit de Service et Esprit de Progrès

Votre expérience

-Vous justifiez d'une expérience significative en restauration collective ou en restauration traditionnelle à un poste similaire
-Vous avez déjà encadré une petite équipe et savez créer une dynamique collective positive
-Vous êtes à l'aise dans la gestion quotidienne d'un restaurant et dans la relation client

Votre formation

-CAP Cuisine minimum exigé
-Une formation complémentaire en restauration, hôtellerie-restauration ou management constitue un atout

Vos compétences techniques

-Maîtrise des techniques culinaires
-Capacité à organiser une production culinaire de qualité
-Gestion des approvisionnements et des livraisons
-Suivi opérationnel d'un restaurant
-Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
-Connaissance et application des procédures HACCP

Vos compétences informatiques

-Utilisation courante des outils bureautiques
-Capacité à assurer les suivis administratifs liés à l'activité

Vos compétences relationnelles

-Sens du service client
-Excellente communication avec les consommateurs, les clients et les équipes
-Capacité à instaurer une relation de confiance avec vos interlocuteurs

Vos compétences managériales

-Encadrer et accompagner une équipe de proximité
-Organiser le travail et fixer les priorités
-Fédérer les équipes autour des objectifs du site
-Faire progresser les collaborateurs dans un climat constructif

Vos qualités personnelles

-Professionnalisme
-Rigueur
-Réactivité
-Organisation
-Autonomie
-Dynamisme
-Polyvalence
-Leadership
-Esprit d'équipe

Les prérequis du poste :

-CAP Cuisine minimum exigé

-Expérience significative dans une fonction similaire de Chef gérant en restauration

-Maîtrise des règles HACCP / Sécurité alimentaire

-Management d'un centre de profit de petite taille orienté satisfaction client

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !

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