DEMI CHEF DE PARTIE PATISSERIE - H/F

Le Réseau Atypio Hotels Resorts 3-4 étoiles recherche un ou une Demi Chef de partie Pâtisserie pour l'hôtel 4 étoiles Best Western Plus L'Orée Paris Sud

Vous aurez la chance d'intégrer un hôtel entièrement rénové dans un esprit nature, moderne et situé dans un parc de 5 hectares bordé par la forêt départementale du Rocher de Saulx.

Ses 60 chambres, ses 8 salles de réunion pouvant accueillir jusqu'à 250 personnes, sa grande terrasse jusqu'à 100 personnes assises, son ciné lounge, sa bibliothèque, son restaurant jusqu'à 70 personnes assises et la salle banquet jusqu'à 90 personnes assises. Au restaurant A l'Epicerie dont la raison d'être est le « fait maison », et sa magnifique Cloche à fromage XXL vous offre une multitude d'options pour combler vos clients.

Du jardin à l'assiette, grâce à la ferme urbaine écologique. Un potager au sein du restaurant « A l'Epicerie », c'est l'innovante idée du réseau Atypio, mise en place courant 2024. Ce projet, ancré dans l'avenir et la durabilité, permettra de soutenir l'agriculture en auto produisant jusqu'à 25% des besoins de notre restaurant « A l'Epicerie ».

L'hôtel s'inscrit et s'engage dans une démarche RSE en proposant notamment à ses clients des expériences en respect de l'environnement.

Plus d'information sur notre site internet.

N'hésitez pas à postuler pour rejoindre une équipe dynamique et bienveillante




Adn : Sensibilité environnementale - Energie communicative - Ecoute - Maitrise de soi




Les Plus

Eco-responsable
Réactif et à l'écoute
Pro ascenseur social
Deux jours de repos consécutifs comme règle de principe (avec exceptions le plus rarement possible)
Un minimum d'un week-end garanti par mois par roulement d'équipe
Mutuelle entreprise
Avantage nourriture




En tant que Demi Chef de partie Pâtisserie, vous êtes en charge de :

Mise en place du service.
Réalisation des desserts.
Vérifier les proportions, la température et temps de cuisson des pâtisseries.
Réalisation des desserts.
Inventaire journalier.
Gestion des stocks, des frigos de sa partie et en informe sa hiérarchie pour les commandes.
Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes.
Assurer le poste Froid et/ou Chaud en cuisine selon l'activité et les besoins.
Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d'outils plus
spécifiques (fiches techniques).




Ce poste requiert :

Esprit artistique,
Bonne résistance au stress.
Rigueur, autonomie et sens du travail en équipe.
Discipline.
Bonne communication.